Question

7．隨著生活水平的提高，人們對合理營養(yǎng)和食品安全問題日益關心．下列對合理營養(yǎng)和食品安全問題的看法，正確的是（　�。�

• A． 隨意使用食品添加劑可能造成食品污染
• B． 食用鎘含量超標的大米不會影響健康
• C． 轉基因食品完全可以放心食用
• D． 如果覺得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃

Answer 1

分析 食品安全包括兩個方面的內容：一是食品原料的成分和質量問題，二是食品在生產、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質而生產的安全問題，據此解答．

解答 解：A、食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質亂加食品添加劑和色素等是造成食品污染的主要因素，A正確；
B、鎘是一種重金屬，食用鎘含量超標的大米會引起重金屬中毒，影響健康，B錯誤；
C、轉基因食品是指使用生物技術改進的動物、動物和微生物所制造或耗費的食品、食品原料及食品添加物等．針對某一或某些特性，以一些生物技術方式，改正動物、動物基因，使動物、動物或微生物具有或加強次特性，可以降低耗費本錢，添加食品或食品原料的價值．關于轉基因食品安全性的看法，如今的科學技術檢測技術還不能肯定其對人類和環(huán)境的無害性，C錯誤；
D、人體生長發(fā)育需要合理營養(yǎng)，由于各種食物所含營養(yǎng)物質的種類不同和含量不同，因此，長期偏食、挑食容易造成營養(yǎng)不良．不偏食、不挑食能夠保證人體獲得全面合理的營養(yǎng)．該選項的做法不益于健康，D錯誤．
故選：A．

點評 食品安全是關乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．