我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類(lèi)并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答問(wèn)題：| 在“膳食寶塔”中的位置 | 食物分類(lèi) | 每日攝取量 | ||||||||||||||||||||
| Ⅴ級(jí) | 油脂類(lèi) | 小于25g | ||||||||||||||||||||
| Ⅳ級(jí) | 豆類(lèi)和奶類(lèi) | 100-150g | ||||||||||||||||||||
| Ⅲ級(jí) | 魚(yú)、禽、肉、蛋類(lèi) | 125-200g | ||||||||||||||||||||
| Ⅱ級(jí) | 果蔬類(lèi) | 400-750g | ||||||||||||||||||||
| Ⅰ級(jí) | 谷類(lèi) | 450-500g（1）我們每天都要吃較大比例的谷類(lèi)食品，因?yàn)楣阮?lèi)食品中的 糖類(lèi) 糖類(lèi) 是人體主要供能物質(zhì)．（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ．Ⅳ級(jí)的食物，原因是 含蛋白質(zhì)豐富 含蛋白質(zhì)豐富 ．（3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的 果蔬 果蔬 類(lèi)食物．（4）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺少維生素B1會(huì)導(dǎo)致 腳氣病 腳氣病 等疾病．（5）下列飲食習(xí)慣合理的是（ D D ）A．經(jīng)常吃“洋快餐”B．睡覺(jué)前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食 C．用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水 D．不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐． 分析：平衡膳食寶塔告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應(yīng)以谷類(lèi)為主，寶塔中谷類(lèi)所占的比例最高，排在第一層（自下而上），每天300克-500克，主要提供能量且提供一半以上的蛋白質(zhì)；寶塔中的第二層是蔬菜與水果，建議每日食用新鮮蔬菜400克-500克，新鮮水果100克-200克，以提供食物中礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的含量；寶塔第三層是魚(yú)、蝦、禽、畜類(lèi)、蛋類(lèi)；寶塔第四層為奶及奶制品、豆及豆制品，每日最好攝入奶及奶制品100克，以補(bǔ)充膳食中鈣的不足，豆及豆制品每日50克，可提供豐富的維生素B1及鐵、鋅等微量元素；寶塔第五層為油脂類(lèi)，每日攝取植物油不超過(guò)25克． 解答：解：（1）糖類(lèi)是人體主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所需要的能量大部分來(lái)自糖類(lèi)，因此要滿(mǎn)足糖類(lèi)的供應(yīng)，飲食中要吃較大比例的谷類(lèi)食品． （2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，如表中Ⅲ．Ⅳ級(jí)的食物，以保證生長(zhǎng)發(fā)育． （3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，是他患了壞血病，這是缺乏維生素C引起的，他只要多吃富含維生素C的果蔬類(lèi)食物即可． （4）缺乏合理營(yíng)養(yǎng)將產(chǎn)生功能障礙以至發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏病或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾�。ǚ逝职Y和動(dòng)脈粥樣硬化等），如人體內(nèi)缺乏維生素B1就會(huì)患腳氣�。� （5）要達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)，必須合理調(diào)配膳食，滿(mǎn)足對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的要求；科學(xué)搭配食物，按比例分配到一日三餐中；不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐． 故答案為：（1）糖類(lèi) （2）蛋白質(zhì)豐富 （3）果蔬類(lèi) （4）腳氣病 （5）D 點(diǎn)評(píng)：此題考查了平衡膳食寶塔． 
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