Question

食品保存的原理是（ ）
A．不讓商品過剩，都吃剛生產(chǎn)的食品
B．通過一定的技術(shù)抑制微生物在食品中的生長繁殖
C．做好食品的加工、運(yùn)輸和保存
D．可以加入適量的苯甲酸鈉，防止食品變質(zhì)

Answer 1

【答案】分析：本題考查食品保鮮的原理．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．
故選：B
點(diǎn)評：把握食品的保存的原理，應(yīng)用于生活．