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16．泡菜制作的原理是利用乳酸菌將蔬菜中的有機物轉(zhuǎn)變成（　　）
A．乳酸B．醋酸C．糖類D．蛋白質(zhì)

分析 此題是關(guān)于制作泡菜的知識，制作泡菜時要用到乳酸菌發(fā)酵技術(shù)，思考作答．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．可見A符合題意．
故選：A

點評 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖為生活在不同環(huán)境中的幾種動物，請回答下列問題

（1）依據(jù)動物體內(nèi)有無脊柱，可將上述動物分為兩大類：其中A、B、C屬于脊椎動物，D屬于無脊椎動物．
（2）A身體呈流線型，前肢變成翼，體表被羽毛，體溫恒定．這些特征與其飛行生活相適應(yīng)．
（3）B的身體可分為頭、軀干和尾三個部分．
（4）C的卵表面具有堅硬的卵殼．
（5）D的主要特征是身體分節(jié)（分節(jié)/不分節(jié)）．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．在綠色開花植物生長的一生中，根的生長及花的形成都是不可或缺的部分，請根據(jù)圖1和圖2回答以下問題

（1）圖1是植物根尖結(jié)構(gòu)示意圖，圖中標(biāo)號所示部位依次分別為①根冠；②分生區(qū)；③伸長區(qū)；④成熟區(qū)．一般情況下，植物根部吸收水和無機鹽可通過輸導(dǎo)組織內(nèi)的導(dǎo)管結(jié)構(gòu)輸送到植物體的莖、葉等器官．
（2）圖2為桃花的結(jié)構(gòu)示意圖，花的主要結(jié)構(gòu)是雌蕊和雄蕊，植物的受精過程完成后，花結(jié)構(gòu)中的④子房發(fā)育成果實．種子結(jié)構(gòu)外為種皮內(nèi)含胚，胚一般由胚根、胚軸、胚芽和子葉四個部分構(gòu)成．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．蜥蜴體表覆蓋著角質(zhì)細(xì)鱗，其主要作用是（　�。�
A．有助于蜥蜴快速運動B．有助于恒定體溫
C．為生殖做準(zhǔn)備D．保護身體和防止體內(nèi)水分蒸發(fā)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．以下說法不正確的是（　�。�
A．骨本身是不能運動的，骨的運動靠骨骼肌的牽拉
B．骨骼肌有收縮的特性
C．在神經(jīng)系統(tǒng)的支配下，骨骼肌收縮，牽動骨繞著另一塊骨活動
D．骨骼肌舒張時不能牽拉骨

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

1．頭部浸入水中的蝗蟲比腹部進入水中的蝗蟲死亡的快．×（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

8．圖為幾種生物示意圖．請據(jù)圖回答：
（1）上述生物沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是番號③，它由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成．
（2）做面包需要番號②進行發(fā)酵．
（3）圖中③是專門寄生在圖中番號①內(nèi)的，稱為噬菌體．
（4）圖中⑤頂端成串的結(jié)構(gòu)稱作孢子．
（5）圖中④在生態(tài)系統(tǒng)中角色是消費者．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．以下對生物多樣性的認(rèn)識，正確的是（　　）
A．引入外來物種一定會危害生物多樣性
B．新物種的誕生只是豐富了物種的多樣性
C．間接使用價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于直接使用價值
D．建動、植物園是保護生物多樣性的根本途徑

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．下表是不同條件下100粒種子萌發(fā)情況，請根據(jù)表中的數(shù)據(jù)回答問題：
裝  置甲乙丙丁
場  所日光下日光下黑暗中黑暗中
溫  度23℃23℃23℃23℃
干濕狀態(tài)潮濕干燥潮濕干燥
數(shù)日后種子
萌發(fā)情況		發(fā)芽未發(fā)芽發(fā)芽未發(fā)芽發(fā)芽未發(fā)芽發(fā)芽未發(fā)芽
92801009370100
（1）根據(jù)本實驗，可得出的結(jié)論是：種子萌發(fā)需要水分和溫度．
（2）種子萌發(fā)后，如果再繼續(xù)培養(yǎng)幾周，出土后的幼苗生長較好的應(yīng)該是甲組．
（3）要證明“光對種子萌發(fā)是否有影響”，在實驗設(shè)計上可選甲組和丙組做對比．

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同步練習(xí)冊答案