Question

（2013?牡丹江）如圖所示，分析實(shí)驗(yàn)：

（1）該實(shí)驗(yàn)是觀察

唾液

對(duì)

淀粉

的消化作用．
（2）若將C過(guò)程燒杯中的水換為5℃，再重復(fù)D過(guò)程，這兩支試管中糨糊的顏色

都變藍(lán)

．

Answer 1

分析：在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；為研究唾液對(duì)淀粉的消化作用，該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答：解：（1）分析題干中的圖示可知，該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是觀察唾液對(duì)淀粉的消化作用．
（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．從圖示中可知，2號(hào)試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；1號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無(wú)消化作用，淀粉沒(méi)有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
    酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度，低溫會(huì)抑制酶的活性，將實(shí)驗(yàn)裝置放在5℃的環(huán)境下，酶的活性受到影響，2號(hào)試管中的淀粉也沒(méi)有被分解或分解不徹底，因此滴加碘液后兩個(gè)試管中的液體都會(huì)變藍(lán)色．
故答案為：（1）唾液；淀粉
（2）都變藍(lán)

點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液對(duì)淀粉的消化作用以及低溫對(duì)酶活性的影響．