Question

3．看了中央臺(tái)《舌尖上的中國(guó)》，看到云南名菜氣鍋雞，其做法是：將盛有小雞塊和佐料的氣鍋（如圖所示）放在盛有清水的湯鍋之上，再放到火上蒸．為了保持雞肉原汁原味，主要是水蒸氣通過(guò)氣鍋中間的氣嘴將雞蒸熟．湯汁是水蒸氣放熱（選填“吸熱”或“放熱”）后液化（填物態(tài)變化名稱(chēng)）而形成的．蒸熟后，聞到雞肉的濃香味，這是一種擴(kuò)散現(xiàn)象．小楊也想動(dòng)手來(lái)嘗試，他點(diǎn)燃燃?xì)庠�，供燃�(xì)庠钊紵�的石油氣是通過(guò)壓縮體積的方法使它液化成液態(tài)儲(chǔ)存在鋼瓶中；石油氣可以燃燒放出熱量描寫(xiě)的是化學(xué)性質(zhì)（填“化學(xué)變化”或“化學(xué)性質(zhì)”）．

Answer 1

分析 （1）物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)是液化，在熔化、汽化和升華過(guò)程中需要吸熱，在液化、凝固和凝華過(guò)程中需要放熱．
（2）擴(kuò)散現(xiàn)象是分子不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的結(jié)果．
（3）液化的方法：壓縮體積，降低溫度；
（4）物理性質(zhì)是不需要發(fā)生化學(xué)變化就表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)，而化學(xué)性質(zhì)是物質(zhì)在化學(xué)變化中表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)；而物理變化和化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別：是否生成了新的物質(zhì)，

解答 解：
（1）蒸氣通過(guò)氣鍋中間的氣嘴將雞蒸熟，湯汁是蒸氣放熱后液化而形成的；
（2）蒸熟后，聞到雞肉的濃香味，這是物質(zhì)分子無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，是擴(kuò)散現(xiàn)象；
（3）鋼瓶中的液化氣儲(chǔ)存在鋼瓶中，溫度沒(méi)有改變還是常溫，使氣體液化的方式是壓縮體積；
（4）在描述物質(zhì)的性質(zhì)是通常含有“可以”“能”“是”等字眼，變化通常是指物質(zhì)的狀態(tài)和種類(lèi)發(fā)生了改變，其中在判斷一種變化是物理變化還是變化的標(biāo)準(zhǔn)是看是否生成了新的物質(zhì)，所以石油氣可以燃燒放出熱量描寫(xiě)的是化學(xué)性質(zhì)．
故答案為：放熱；液化；擴(kuò)散；壓縮體積；化學(xué)性質(zhì)．

點(diǎn)評(píng) 本題考查液化現(xiàn)象的特點(diǎn)、液化的方法、擴(kuò)散現(xiàn)象、化學(xué)變化和化學(xué)性質(zhì)的判斷等知識(shí)，本題是一道基礎(chǔ)題，掌握基礎(chǔ)知識(shí)即可正確解題．