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將食物和水放在高壓鍋中加熱時，由于水汽化成水蒸氣從而在鍋內形成高于1標準大氣壓的環(huán)境，因此，鍋內水的沸點會
高于
高于
（填“高于”、“等于”或“低于”）100℃，大大縮短了加熱時間．
分析：大氣壓與海拔高度有關，海拔越高，氣壓越低；氣壓又影響液體的沸點，氣壓越高，沸點越高．
解答：解：液體的沸點與大氣壓的關系：液體的沸點隨著表面氣壓的增大而升高，隨氣壓減小而降低．高壓鍋內的氣壓大于一標準大氣壓，所以鍋內沸點高于100℃，很容易把食物煮爛．
故答案為：高于．
點評：本題考查學生對高壓鍋的原理，以及沸點與氣壓關系的了解．知道液體沸點與氣壓間的關系在日常生活中的運用．
練習冊系列答案
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科目：初中物理 來源： 題型：

將食物和水放在高壓鍋中加熱時，由于水
汽化成水蒸氣
汽化成水蒸氣
從而在鍋內形成高于1標準大氣壓的環(huán)境，因此，鍋內水的沸點會
高于
高于
（填“高于”、“等于”或“低于”）100℃，大大縮短了加熱時間；其鍋蓋上還有一個保險裝置，其中的金屬片是用熔點較
低
低
的合金制成的．

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科目：初中物理 來源： 題型：

將食物和水放在高壓鍋中加熱時，由于水                 從而在鍋內形成高于1標準大氣壓的環(huán)境，因此，鍋內水的沸點會       （填“高于”、“等于”或“低于”）100℃，大大縮短了加熱時間；其鍋蓋上還有一個保險裝置，其中的金屬片是用熔點較       的合金制成的.

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科目：初中物理 來源：2009－2010年湖北恩施最新中考模擬題物理試卷（五） 題型：填空題

將食物和水放在高壓鍋中加熱時，由于水                 從而在鍋內形成高于1標準大氣壓的環(huán)境，因此，鍋內水的沸點會       （填“高于”、“等于”或“低于”）100℃，大大縮短了加熱時間；其鍋蓋上還有一個保險裝置，其中的金屬片是用熔點較       的合金制成的.

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科目：初中物理 來源：2009－2010年湖北恩施最新中考模擬題物理試卷（五） 題型：填空題

將食物和水放在高壓鍋中加熱時，由于水                  從而在鍋內形成高于1標準大氣壓的環(huán)境，因此，鍋內水的沸點會        （填“高于”、“等于”或“低于”）100℃，大大縮短了加熱時間；其鍋蓋上還有一個保險裝置，其中的金屬片是用熔點較        的合金制成的.

 

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