Question

據(jù)傳，有一夏天，洋人宴請林則徐，其中一道甜點為冰淇淋，因其上白氣不斷，林則徐以為必燙故以嘴吹之，誰知入口卻冷，洋人笑以為柄，林則徐聲色不動．過得幾日，回宴洋人，其中一道熱湯剛剛煮沸，浮有厚油，無一白氣冒出，林則徐熱情請之，洋人一口吞下一匙，頓時嘴呼呼有聲，出盡洋相．試分析，冷冷的冰淇淋上方的白氣是由于________而形成的；滾滾的熱湯反而無白氣，是由于________．

Answer 1

答案：
解析：

答案：冰淇淋周圍空氣中的水蒸氣遇冷液化　油不易蒸發(fā) 　　解析：冷冷的冰淇淋上方的“白氣”是由于冰淇淋的溫度很低，會從周圍吸熱，使得周圍的水蒸氣液化成小水珠而形成的．剛煮沸的熱湯反而無白氣，是由于油不容易蒸發(fā)．