Question

13．杭州盛產(chǎn)茶葉，“西湖龍井”、“徑山茶”等名茶享譽(yù)全國(guó)．茶樹(shù)的葉肉細(xì)胞內(nèi)含有一種叫茶多酚的植物堿，可以在茶多酚氧化酶的催化作用下氧化，氧化的茶多酚使茶葉變紅．根據(jù)這一原理，人們制作出綠茶、紅茶等不同品種的茶葉．茶多酚氧化酶的活性與溫度關(guān)系如圖甲所示．

（1）茶農(nóng)為提高茶葉產(chǎn)量，措施很多，請(qǐng)你列舉一種可行的措施合理密植（加強(qiáng)肥水管理）．
（2）徑山茶制作工藝之一“炒青鍋”，開(kāi)始鍋溫90～100℃，后降到70～80℃．經(jīng)過(guò)這一道工藝制作出的茶葉是綠茶還是紅茶？并說(shuō)明理由綠茶；這一工藝要求溫度較高，此時(shí)茶多酚氧化酶的活性弱，氧化作用不強(qiáng)，所以茶葉不易變紅，為綠茶．
（3）茶壺的水燒開(kāi)時(shí)，我們能看到壺嘴有“白氣”冒出，這些白氣是壺內(nèi)水蒸氣（填“壺內(nèi)水蒸氣”或“外界空氣中的水蒸氣”）液化形成的．
（4）圖乙為某品牌自動(dòng)進(jìn)水電茶壺及其部分參數(shù)．若要計(jì)算此電茶壺正常工作時(shí)的能量轉(zhuǎn)換效率，需要測(cè)量當(dāng)時(shí)的室溫，以及水的質(zhì)量、燒開(kāi)水用的時(shí)間．（當(dāng)?shù)貫?個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓）

Answer 1

分析 （1）可從農(nóng)業(yè)常識(shí)的角度提出提高茶葉產(chǎn)量的措施；
（2）結(jié)合圖甲中茶多酚氧化酶的活性與溫度的關(guān)系，可判斷所制作的茶葉為綠茶還是紅茶；
（3）燒水時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量水蒸氣，水蒸氣遇冷再液化成小水滴，形成“白氣；
（4）根據(jù)能量轉(zhuǎn)換效率的公式，可進(jìn)一步推導(dǎo)得出需要測(cè)量的物理量有哪些．

解答 解：（1）由農(nóng)業(yè)常識(shí)可知，要想提高茶葉的產(chǎn)生，可采取的措施有合理密植，加強(qiáng)肥水管理等；
（2）由題意可知，茶多酚可以在茶多酚氧化酶的催化作用下氧化，氧化的茶多酚使茶葉變紅，而圖甲中可以看出，茶多酚氧化酶的活性在40℃時(shí)最強(qiáng)，而“炒青鍋”工藝中的溫度均達(dá)70℃以上，所以此時(shí)茶多酚氧化酶的活性較弱，則茶葉的氧化作用不強(qiáng)，經(jīng)過(guò)這一道工藝制作出的茶葉應(yīng)該是綠茶．
（3）茶壺的水燒開(kāi)時(shí)，壺嘴有“白氣”冒出，這些白氣是壺內(nèi)水蒸氣遇冷液化形成的；
（4）能量的轉(zhuǎn)換效率是指水吸收的熱量與電茶壺消耗電能的總量的比，計(jì)算水吸收的熱量要用公式Q=cm△t，則需要測(cè)量的量是水的質(zhì)量和燒開(kāi)水用的時(shí)間；計(jì)算消耗的電能要用到公式W=Pt，電功率已知，同時(shí)需要測(cè)量燒開(kāi)水用的時(shí)間．
故答案為：（1）合理密植（加強(qiáng)肥水管理）；
（2）綠茶；這一工藝要求溫度較高，此時(shí)茶多酚氧化酶的活性弱，氧化作用不強(qiáng)，所以茶葉不易變紅，為綠茶．
（3）壺內(nèi)水蒸氣；
（4）水的質(zhì)量；燒開(kāi)水用的時(shí)間．

點(diǎn)評(píng) 本題考查的內(nèi)容有一定綜合性，包含了與熱學(xué)相關(guān)的多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，難點(diǎn)是通過(guò)讀取圖象判斷茶葉的種類(lèi)，以及能量轉(zhuǎn)換效率的相關(guān)判斷．同時(shí)還考查了與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的常識(shí)，要求我們認(rèn)真讀懂題意，有一定難度．