Question

用鍋炒菜時，無論火多大，只要鍋中有水，菜就不容易炒焦，其原因是（   ）

A．水吸收了全部熱量

B．水把熱擋住了，菜沒吸熱

C．水沸騰時溫度不變，這時溫度低于菜變焦的溫度

D．菜的溫度低于水的溫度

Answer 1

C

解析試題分析：炒菜時，無論火多大，只要鍋中有水，菜就不容易炒焦，是因為水沸騰時溫度不變，但要繼續(xù)吸收熱量，而此時的溫度比較低，所以菜就不容易炒焦。
故選C。
考點：沸騰及沸騰條件．
點評：本題主要考查學(xué)生對水的沸點的了解和掌握，是一道基礎(chǔ)題．