Question

7．快過年了，很多農家開始燒制上好的農家白酒．制酒主要有以下兩個過程：發(fā)酵和蒸餾．

（1）發(fā)酵的過程：酵母分解糖，產物之一是酒精．發(fā)酵過程屬于化學變化．（填“物理變化”或“化學變化”）．
（2）蒸餾過程如圖所示，酒精發(fā)生的物態(tài)變化是液化．
（3）釀造出的白酒度數很高，一般不宜飲用，需要與適量水勾對（混合）后才能出售．有關行業(yè)規(guī)定：白酒的“度數”是指氣溫在20℃時，100毫升酒中所含酒精的毫升數，即酒精的體積分數；比如50度白酒是指氣溫在20℃時，100毫升酒中所含酒精為50毫升．該廠生產的每瓶裝“500毫升、45度”的白酒，質量是多少？這種酒的密度約是多少？（ρ_水=1.0×10³千克/米³、ρ_酒精=0.8×10³千克/米³）

Answer 1

分析 （1）物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化和化學變化的本質區(qū)別是否有新物質生成；
（2）物質由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫液化；
（3）已知白酒度數的含義和白酒度數，可以得到白酒中所含酒精的體積；已知酒精的密度和體積，可以得到酒精的質量；已知白酒體積和酒精體積，可以得到水的體積；已知水的體積和密度，可以得到水的質量；已知酒精和水的質量，可以得到白酒的質量；已知白酒質量和體積，利用公式ρ=$\frac{m}{V}$得到白酒的密度．

解答 解：（1）在發(fā)酵的過程中酵母分解糖，產物之一是酒精，說明產生了新物質，所以發(fā)生的是化學變化；
（2）由圖可知，酒精蒸汽經過冷卻成為液態(tài)酒精，此過程叫液化；
（3）白酒含酒精的體積為：V_酒精=45%×500ml=225ml=225cm³；
由ρ=$\frac{m}{V}$得含酒精質量：
m_酒精=ρ_酒精V_酒精=0.8g/cm³×225cm³=180g；
含水的質量為：
m_水=ρ_水V_水=ρ_水（V_總-V_酒精）=1g/cm³×（500-225）cm³=275g，
總質量為：
m=m_水+m_酒精=275g+180g=455g，
這種酒的密度：
ρ=$\frac{m}{V}$=$\frac{455g}{500c{m}^{3}}$=0.91g/cm³=0.91×10³kg/m³．
答：（1）化學變化；（2）液化；
（3）這種酒的質量為455g；密度為0.91×10³kg/m³．

點評 此題結合造酒例子考查對物理變化和化學變化的區(qū)別、物態(tài)變化和密度公式的掌握和靈活運用，聯(lián)系生活實際考查物理知識是中考的熱點．