Question

高壓鍋是利用增大壓強，使沸點

升高

的原理來更快煮熟食物的，（填“升高”或“降低”），一個標準大氣壓能支持

76

cm高的水銀柱．

Answer 1

分析：①液體沸騰的溫度叫沸點，液體的沸點與氣壓有關：氣壓越高，沸點越高；
②已知標準大氣壓的數(shù)值和水銀的密度，利用公式h=

p

ρg

得到水銀柱的高度．

解答：解：
①高壓鍋密封性很好，鍋內(nèi)氣壓可以超過標準大氣壓，所以它是利用增大壓強，使沸點升高的原理來更快煮熟食物的；
②∵p=ρgh，
∴水銀柱的高度為h=

p

ρg

=

1.013×105Pa

13.6×103kg/m3×9.8N/kg

≈0.76m=76cm．
故答案為：升高；76．

點評：此題考查的是高壓鍋的工作原理和標準大氣壓數(shù)值的記憶，屬于基礎題的考查，難度不大．