Question

【題目】下列有關胡蘿卜素的敘述，錯誤的是（ ）

A．胡蘿卜素是一種化學性質穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質

B．胡蘿卜是提取天然β－胡蘿卜素的原料

C．微生物的發(fā)酵生產是工業(yè)提取β－胡蘿卜素的方法之一

D．胡蘿卜素的提取順序是粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素

Answer 1

【答案】A

【解析】胡蘿卜素的化學性質穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，A錯誤；胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是提取β-胡蘿卜素的原料，B正確；微生物的發(fā)酵生產是工業(yè)提取β-胡蘿卜素的三種方法之一，C正確；胡蘿卜素的提取順序是粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素，D正確。