Question

19．以玉米（主要成分是淀粉）為原料提煉酒精的流程如下：[玉米]$→_{①}^{H_{2}O（H+）}$[C₁₂H₂₂O₁₁]$→_{②}^{H_{2}O（H+）}$[化合物X]$→_{③}^{發(fā)酵}$[酒精]，下列說法中不正確的是（　�。�

• A． C₁₂H₂₂O₁₁屬于二糖
• B． 化合物X屬于還原型糖
• C． 反應③中1mol化合物X分解成3mol乙醇
• D． 欲使發(fā)酵液中的酒精和水初步分離，可采取的操作是蒸餾

Answer 1

分析 淀粉水解生成麥芽糖，麥芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵生成酒精，以此來解答．

解答 解：A．C₁₂H₂₂O₁₁屬于二糖，可能為蔗糖和麥芽糖，故A正確；
B．化合物X為葡萄糖，葡萄糖含有醛基，屬于還原型糖，故B正確；
C．C₆H₁₂O₆$\frac{\underline{\;催化劑\;}}{\;}$2C₂H₅OH+2CO₂，1mol化合物C₆H₁₂O₆分解成2mol乙醇，故C錯誤；
D．酒精和水的沸點不同，可用蒸餾分餾，故D正確．

故選C．

點評 本題考查有機物的結構與性質，注意習題中的信息分析物質的性質，把握官能團與性質的關系為解答的關鍵，題目難度不大．