Question

化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列說(shuō)法不正確的是（　�。�

• A、魚(yú)、肉、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食品被稱為堿性食品，長(zhǎng)期缺乏可使尿液偏酸性
• B、維生素C在水溶液中或受熱時(shí)容易被氧化，生吃新鮮蔬菜可以減少維生素C的損失
• C、血紅蛋白與CO結(jié)合生成碳氧血紅蛋白，強(qiáng)于結(jié)合O₂的能力，CO可使人缺氧中毒
• D、水中的無(wú)機(jī)汞在微生物作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成毒性更大的有機(jī)汞，日本的水俁病就是有機(jī)汞引起的汞中毒事件

Answer 1

考點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A、富含蛋白質(zhì)的食品被稱為酸性食物；
B、生吃新鮮蔬菜可防止維生素C在水溶液中或加熱時(shí)的氧化；
C、CO為有毒氣體，與血紅蛋白結(jié)合能力強(qiáng)于氧氣；
D、有機(jī)汞的毒性大于無(wú)機(jī)汞，日本的水俁病就是有機(jī)汞引起的汞中毒事件．

解答： 解：A、魚(yú)、肉、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食品被稱為酸性食品，故A錯(cuò)誤；
B、生吃新鮮蔬菜可防止維生素C在水溶液中或加熱時(shí)的氧化，減少維生素C的損失，故B正確；
C、CO為有毒氣體，與血紅蛋白結(jié)合能力強(qiáng)于氧氣，CO可使人缺氧中毒，故C正確；
D、有機(jī)汞的毒性大于無(wú)機(jī)汞，日本的水俁病就是有機(jī)汞引起的汞中毒事件，故D正確；
故選A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了事物的酸堿性和食品安全問(wèn)題，難度不大，注意酸性食物和堿性食物的區(qū)分．