Question

如果你家買了5 L油，估計(jì)可用兩個(gè)月。現(xiàn)有以下幾種方法，你認(rèn)為哪種最好？你會(huì)建議家長如何使用？

(1)把油倒入灶臺旁的盆中，炸完食品后可倒回盆中，這樣用起來方便。

(2)把油放入一個(gè)大塑料桶中，隨用隨倒，比較省事。

(3)把油分裝在幾個(gè)干凈的玻璃瓶中密封，用完一瓶再用一瓶。

Answer 1

(1)把油倒入盆中，油與空氣接觸面積大，容易氧化變質(zhì)；且食用油經(jīng)反復(fù)加熱后，成分發(fā)生改變，食用后對人體有害。因此，炸完食品的油不要重復(fù)使用，尤其不應(yīng)多次反復(fù)加熱。

(2)把油倒入塑料桶中存放，有些塑料中的有害物質(zhì)會(huì)溶入油中，所以油不宜長時(shí)間儲存在塑料容器中。

(3)保存方法較好，可以減少油與空氣的接觸，減緩氧化。