Question

下列說法不正確的是（　�。�

• A、麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
• B、在酸性條件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解產(chǎn)物是CH₃CO¹⁸OH和C₂H₅OH
• C、用溴水即可鑒別苯酚溶液，2，4-已二烯和甲苯
• D、用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可形成4種二肽

Answer 1

考點(diǎn)：蔗糖、麥芽糖簡介,有機(jī)物的鑒別,消去反應(yīng)與水解反應(yīng),氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專題：

分析：A．麥芽糖為還原性糖，水解生成葡萄糖，二者都含有醛基；
B．根據(jù)官能團(tuán)的性質(zhì)判斷；
C．溴水與苯酚發(fā)生取代反應(yīng)，與烯烴發(fā)生加成反應(yīng)，溴易溶于甲苯；
D．氨基酸形成肽鍵原理為羧基提供-OH，氨基提供-H，兩個氨基酸分子脫去一個水分子脫水結(jié)合形成二肽，既要考慮不同氨基酸分子間生成二肽，又要考慮同種氨基酸分子間形成二肽．

解答： 解：A．麥芽糖為還原性糖，水解生成葡萄糖，二者都含有醛基，則都可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故A正確；
B．乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時，乙酸中C-O鍵斷裂，乙醇中O-H鍵斷裂，則水解可分別形成C-O鍵和O-H鍵，則在酸性條件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解產(chǎn)物是CH₃COOH和C₂H₅¹⁸OH，故B錯誤；
C．溴水與苯酚發(fā)生取代反應(yīng)，與烯烴發(fā)生加成反應(yīng)，溴易溶于甲苯，可鑒別，故C正確；
D．氨基酸生成二肽，就是兩個氨基酸分子脫去一個水分子．當(dāng)同種氨基酸脫水，生成2種二肽；當(dāng)是異種氨基酸脫水：可以是甘氨酸脫去羥基，丙氨酸脫氫；也可以丙氨酸脫羥基，甘氨酸脫去氫，生成2種二肽，共4種，故D正確．
故選B．

點(diǎn)評：本題考查有機(jī)物的鑒別，側(cè)重于有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的考查，為高頻考點(diǎn)，注意把握物質(zhì)的性質(zhì)的異同以及鑒別的方法的選取，注意相關(guān)基礎(chǔ)知識的積累，難度不大．