Question

下列說(shuō)法不正確的是

A．麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

B．在酸性條件下，CH3CO18OC2H­5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H­5OH

C．花生油既可使溴的四氯化碳溶液褪色，也可使酸性高錳酸鉀溶液褪色

D．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可形成4種二肽

Answer 1

B

麥芽糖屬于還原性糖，其水解產(chǎn)物是葡萄糖，也是還原性糖，A正確。酯化反應(yīng)時(shí)羧酸提供羥基，醇提供氫原子，因此相應(yīng)的酯類(lèi)水解時(shí)，水中的羥基和羧酸中的碳原子相連，氫原子和醇中的氧原子相連，所以B中的水解產(chǎn)物是CH₃COOH和C₂H_­5¹⁸OH，B不正確�；ㄉ�油中含有碳碳不飽和鍵，所以C是正確的。氨基酸縮合時(shí)，1個(gè)提供氨基上的氫原子，1個(gè)提供羧基上的羥基，因此甘氨酸和丙氨酸分別自身縮合各得一種，甘氨酸和丙氨酸混合縮合時(shí)，又得到2種，所以共4種，選項(xiàng)D正確。答案選B。