Question

下列說法不正確的是(    )

A.油脂是高級脂肪酸的甘油酯

B.油脂與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，可以得到硬化油

C.油脂在酸性或堿性條件下，可以發(fā)生皂化反應(yīng)

D.日常使用的花生油、豆油、動物油都是油脂，它們能溶解一些脂溶性維生素

Answer 1

C

解析：主要考查油脂類物質(zhì)的基本概念和所具有的性質(zhì)。A中所有的油脂均是由甘油與高級脂肪酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成的酯；B中油脂分子中含有碳碳不飽和鍵，故可與H₂發(fā)生加成反應(yīng)；C中油脂在堿性條件下的水解才稱為皂化反應(yīng)。