Question

下列食品添加劑與類別對應正確的一組是（　�。�

	A．	著色劑﹣﹣胡蘿卜素、苯甲酸鈉
	B．	調味劑﹣﹣亞硝酸鈉、味精
	C．	防腐劑﹣﹣氯化鈉、檸檬黃
	D．	營養(yǎng)強化劑﹣﹣醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸

Answer 1

考點：

常見的食品添加劑的組成、性質和作用．

專題：

有機化合物的獲得與應用．

分析：

A．苯甲酸鈉具有防腐性；

B．亞硝酸鈉具有毒性，不能用作調味品；

C．檸檬黃是一種合成色素；

D．鐵和賴氨酸是人體必需的營養(yǎng)物質．

解答：

解：A．苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，不作著色劑，故A錯誤；

B．亞硝酸鈉有毒，適量亞硝酸鈉（NaNO₂）可做食品防腐劑，長期食用會對身體有害，不能用作調味品，故B錯誤；

C．檸檬黃是一種合成色素，不能用作防腐劑，故C錯誤；

D．鐵和賴氨酸是人體必需的營養(yǎng)物質，是營養(yǎng)強化劑，故D正確．

故選D．

點評：

本題考查了常見食品添加劑與類別的用途，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的識記，注意基礎知識的積累掌握．