分析：化學(xué)變化是指在原子核不變的情況下，有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化與物理變化的本質(zhì)區(qū)別是有無新物質(zhì)生成，據(jù)此抓住化學(xué)變化和物理變化的區(qū)別結(jié)合事實進(jìn)行分析判斷即可．
解答：解：A．萃取過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故A正確；
B．碘的升華過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故B正確；
C．煤的干餾過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故C錯誤；
D．石油的分餾過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故D正確．
故選ABD．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，這里的新物質(zhì)是指和變化前的物質(zhì)是不同種的物質(zhì)，若沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化，若有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化．
