Question

(9分)以下是某食品配料表的一部分，請回答相關問題：
配料：雞蛋、小麥粉、植物油、檸檬黃、食用鹽、乳酸鈣、苯甲酸鈉 
(1)該食品配料中富含蛋白質的成分是       ，富含油脂的成分是          ，富含糖類的成分是        ，屬于食品著色劑的是       ，屬于營養(yǎng)強化劑的是       ，屬于調味劑的是      。
(2)食物中的營養(yǎng)成分在人體內被消化吸收，維持人的正常生命活動。其中淀粉在人體內最終水解成         ，油脂在人體內最終水解成高級脂肪酸和         ，蛋白質水解的最終產(chǎn)物是          。

Answer 1

(1)雞蛋 植物油 小麥粉 檸檬黃 乳酸鈣 食用鹽
(2)葡萄糖 甘油(或丙三醇) 氨基酸

試題分析：雞蛋富含蛋白質，小麥粉富含糖類，植物油富含油脂，檸檬黃屬于著色劑，食用鹽屬于調味劑，乳酸鈣屬于營養(yǎng)強化劑，苯甲酸鈉屬于食品添加劑。
點評：本題非常簡單基礎。