Question

最近網傳“螃蟹西紅柿同食產生砒霜”，認為維生素C能將蝦蟹中所含的五價砷轉化為三價砷，從而形成與砒霜類似的毒素．對此，專家認為“在實驗室里，維生素C能使五價砷轉變?yōu)槎拘院軓姷娜齼r砷，但在飲食上不容易發(fā)生”．下列說法正確的是（　�。�

• A、蔬菜、水果中不含維生素C
• B、維生素C氧化性很強
• C、維生素C具有還原性
• D、維生素C與含五價砷的物質不可能發(fā)生反應

Answer 1

分析：維生素C能將蝦蟹中所含的五價砷轉化為三價砷，則砷元素的化合價降低，維生素C中某元素的化合價升高，則維生素C具有還原性，廣泛存在于水果中，以此來解答．

解答：解：A．蔬菜、水果中含維生素C，多吃水果、蔬菜可增強人體免疫力，故A錯誤；
B．由信息可知，維生素C中某元素的化合價升高，則維生素C具有還原性，故B錯誤；
C．由信息可知，維生素C中某元素的化合價升高，則維生素C具有還原性，故C正確；
D．維生素C能將蝦蟹中所含的五價砷轉化為三價砷，則維生素C與含五價砷的物質可能發(fā)生反應，故D錯誤；
故選C．

點評：本題考查氧化還原反應，為高頻考點，把握習題中的信息“維生素C能將蝦蟹中所含的五價砷轉化為三價砷”為解答的關鍵，注意結合氧化還原反應基本概念解答，題目難度不大．