名校課堂系列答案科目：高中化學 來源： 題型：
(1)請寫出反應的化學方程式。
(2)用碳酸氫鈉和碳酸氫銨作疏松劑有什么不足？請與同學交流討論。
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科目：高中化學 來源： 題型：
成分 | 常用物質 |
碳酸鹽類 | 碳酸氫鈉 |
酸性物質 | 檸檬酸、酒石酸等 |
疏松劑 | 明礬 |
其他成分 | 淀粉、脂肪酸等 |
發(fā)酵粉比碳酸氫鈉或碳酸氫銨產氣量大，疏松效果好。發(fā)酵粉在涼面坯中緩慢地釋放氣體，加熱后產氣多而均勻，分解后的殘留物對食品的口味、品質影響也較小，因此廣泛應用于制作糕點、饅頭等。寫出發(fā)酵過程中，可能發(fā)生反應的離子方程式。已知：
物質名稱 | 分子式或結構式 |
明礬 | KAl(SO4)·12H2O |
檸檬酸 | 略 |
酒石酸 |
|
脂肪酸 | 略 |
(注：有關檸檬酸和脂肪酸的反應方程式可不寫出)
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科目：高中化學 來源： 題型：
(1)A處是氣體發(fā)生裝置，A中所用的試劑只能從下列物質中選�。�
①碳酸鈉，②碳酸氫鈉，③碳酸氫銨，④氯化銨，⑤熟石灰，⑥氫氧化鈉
若A中制取氣體時只用了一種藥品，則該藥品是____________(填物質序號)，并在圖中空白處將實驗裝置圖補充完整(使用下列簡易裝置圖，固定裝置省略；使用尺、規(guī)作圖)
(2)該裝置補充完整后，仍然存在一定缺陷，試從安全與環(huán)保的角度來考慮，對該裝置進行改進：
①________________________________。
②________________________________。
(3)按照改進后的裝置進行實驗，請完成以下問題：
①裝置B的作用是________________。
②寫出C中發(fā)生反應的化學方程式：________________________________；
③若A處試劑足量，則裝置D中可以觀察到的實驗現(xiàn)象有____________。
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科目：高中化學 來源：2013屆浙江省瑞安市十校高二上學期期中聯(lián)考化學（文）試卷 題型：簡答題
碳酸氫鈉、碳酸氫銨是常用的疏松劑，它們在加熱條件下產生氣體，使食品變得疏松。請寫出相關反應的化學方程式。
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