Question

下列物質(zhì)中，能夠發(fā)生水解的高分子化合物有（　�。�

• A、聚乙烯
• B、蛋白質(zhì)
• C、淀粉
• D、油脂

Answer 1

考點(diǎn)：有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

專題：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)

分析：相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物，常見(jiàn)的能水解的高分子化合物有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)等．

解答： 解：A．聚乙烯是高分子化合物，但不能發(fā)生水解，故A錯(cuò)誤；
B．蛋白質(zhì)是高分子化合物，水解生成氨基酸，故B正確；
C．淀粉是高分子化合物，在酸性條件下加熱能發(fā)生水解得到葡萄糖，故C正確；
D．油脂在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，但油脂不是高分子化合物，故D錯(cuò)誤；
故選BC．

點(diǎn)評(píng)：本題考查高分子化合物的定義和性質(zhì)，題目難度不大，注意常見(jiàn)的能水解的高分子化合物有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)等．注意解題關(guān)鍵詞“既能水解又必須是高分子化合物”．