Question

淀粉是人體需要的重要營養(yǎng)素，在試管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H₂SO₄溶液，加熱3～4min，然后用堿液中和試管中的H₂SO₄．請回答下列問題：
（1）淀粉屬于

 

．
a．油脂類  b．糖類 c．蛋白質(zhì) d．綠色植物光合作用的直接產(chǎn)物
（2）下列物質(zhì)富含淀粉的是

 

．
a．大米 b．青菜 c．牛肉 d．木材
（3）淀粉完全水解的產(chǎn)物在人體內(nèi)被

 

（填“氧化”或“還原”）并

 

（填“釋放”或“吸收”）大量的能量，同時生成

 

和

 

．
（4）可用

 

（填試劑名稱）檢驗題干中0.5g淀粉是否完全水解，若

 

（填現(xiàn)象），則表明淀粉已水解完全．

Answer 1

考點(diǎn)：淀粉的性質(zhì)和用途

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：（1）淀粉是多糖，屬于糖類，為光合作用的間接產(chǎn)物；
（2）谷物、薯類富含淀粉；
（3）淀粉在人體中被氧化最終生成二氧化碳和水，同時為人體供能；
（4）淀粉遇碘變藍(lán)色．

解答： 解：（1）淀粉是多糖，屬于糖類，為光合作用的間接產(chǎn)物，
故答案為：b；
（2）大米富含淀粉，青菜富含維生素，牛肉富含蛋白質(zhì)，木材富含纖維素，
故答案為：a；
（3）淀粉在人體中被氧化最終生成二氧化碳和水，同時釋放能量為人體供能，
故答案為：氧化；釋放；CO₂；H₂O；
（4）淀粉溶液遇到碘單質(zhì)變藍(lán)色，若溶液不再顯藍(lán)色，說明淀粉水解完全，
故答案為：碘水；不顯藍(lán)色．

點(diǎn)評：本題考查了淀粉的性質(zhì)和用途，難度不大，注意淀粉的特征反應(yīng)和水解的最終產(chǎn)物．