Question

下列說法正確的是（　　）

• A、將纖維素和硫酸加熱水解后的液體取出少許，加入新制的Cu（OH）₂懸濁液，并加熱，若有紅色沉淀生成，證明纖維素水解生成了葡萄糖
• B、蛋白質(zhì)溶液中加入甲醛可以使蛋白質(zhì)從溶液中析出，加水又溶解
• C、蔗糖和麥芽糖互為同分異物體，它們均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
• D、詩句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中“絲”和“淚”分別是蛋白質(zhì)和高級烴

Answer 1

分析：A．葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀必須在堿性條件下；
B．甲醛（福爾馬林）、強酸（18.4mol．L^-1的硫酸溶液）、強堿、重金屬鹽（1mol．L^-1的CuSO₄溶液）等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性；
C．依據(jù)蔗糖和麥芽糖是二糖互為同分異構(gòu)體分析，發(fā)生銀鏡反應(yīng)需分子結(jié)構(gòu)中含有醛基；
D．絲”中含有的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，“淚”指的是液態(tài)石蠟，液態(tài)石蠟屬于烴．

解答：解：A．葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀必須在堿性條件下，所以酸性條件下的纖維素水解后的溶液中，必須先加氫氧化鈉使溶液呈堿性，所以將纖維素和硫酸加熱水解后的液體取出少許，加入新制的Cu（OH）₂懸濁液，并加熱，無論纖維素是否水解，都不會出現(xiàn)紅色沉淀生成，故A錯誤；
B．蛋白質(zhì)溶液中加入甲醛溶液會發(fā)生變性，變性是一個不可逆的過程，改變了蛋白質(zhì)的性質(zhì)，失去原有的生理功能，是化學(xué)變化，蛋白質(zhì)從溶液中析出，加水不會溶解，故B錯誤；
C．蔗糖和麥芽糖的化學(xué)式都可用C₁₂H₂₂O₁₁表示，它們互為同分異構(gòu)體；蔗糖為非還原性糖，不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，麥芽糖為還原性糖，可與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故C錯誤；
D．詩句中的“絲”含有的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，詩句中的“淚”指的是烴類液態(tài)石蠟，屬高級烴，故D正確；
故選D．

點評：本題主要考查了纖維素的水解、蛋白質(zhì)變性、物質(zhì)的組成等知識，注意基礎(chǔ)知識的積累，題目難度不大．