Question

下列物質(zhì)在酸性條件下加熱能發(fā)生水解，且水解產(chǎn)物只有一種的是（　�。�

• A、淀粉
• B、蔗糖
• C、葡萄糖
• D、油脂

Answer 1

分析：A．淀粉是多糖，在酸性條件下加熱能發(fā)生水解得到葡萄糖；
B．蔗糖是二糖，在酸性條件下加熱能發(fā)生水解得到葡萄糖和果糖；
C．葡萄糖是單糖，不水解；
D．油脂是高級脂肪酸甘油酯，酸性條件水解得到高級脂肪酸和甘油．

解答：解：A．淀粉在酸性條件下加熱能發(fā)生水解得到葡萄糖，產(chǎn)物只有一種，故A正確；
B．蔗糖是在酸性條件下加熱能發(fā)生水解得到葡萄糖和果糖，故B錯誤；
C．葡萄糖是單糖，不水解，故C錯誤；
D．油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，產(chǎn)物只有兩種，故D錯誤；
故選：A．

點評：本題考查物質(zhì)的水解，難度不大，掌握物質(zhì)性質(zhì)和水解產(chǎn)物是解題的關(guān)鍵．