Question

食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多種植物油為原料來制取的，制作過程發(fā)生的反應(yīng)是（　�。�

Answer 1

分析：硬化油成分為飽和脂肪酸甘油酸酯，據(jù)此解答．

解答：解：植物油中含有碳碳雙鍵，能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)得到硬化油，加氫是被還原，故選C．

點(diǎn)評：本題考查油脂的氫化，難度不大，注意加氫是被還原，發(fā)生的是還原反應(yīng)．