Question

2．油條是我國北方的傳統(tǒng)食品，其做法是將明礬，堿，食鹽按比例加入溫水中，再加入面粉攪拌成面團(tuán)，放置，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順，放置過程發(fā)生反應(yīng)：3Na₂CO₃+2KAl（SO₄）₂•12H₂O═3Na₂SO₄+K₂SO₄+3CO₂↑+2A1（OH）₃↓+21H₂O，下列有關(guān)判斷正確的是（　�。�

• A． 從物質(zhì)的分類角度來看，油條配方中的“明礬、堿”均屬于鹽
• B． 放置過程發(fā)生的反應(yīng)為氧化還原反應(yīng)
• C． 放置過程發(fā)生的反應(yīng)中反應(yīng)物和生成物均為電解質(zhì)
• D． 反應(yīng)的離子方程式為：3CO₃^2-+2KAl（SO₄）₂•12H₂O═3Na₂SO₄+2K⁺+4SO₄^2-+3CO₂↑+2Al（OH）₃↓+21 H₂O

Answer 1

分析 A、Na₂CO₃和KAl（SO₄）₂•12H₂O都是鹽；
B、無元素化合價的變化是非氧化還原反應(yīng)；
C、二氧化碳是非電解質(zhì)；
D、明礬是鹽是強(qiáng)電解質(zhì)，應(yīng)寫成離子的形式．

解答 解：A、Na₂CO₃和KAl（SO₄）₂•12H₂O都是鹽，所以油條配方中的“明礬、堿”均屬于鹽，故A正確；
B、無元素化合價的變化是非氧化還原反應(yīng)，是非氧化還原反應(yīng)，故B錯誤；
C、二氧化碳是非電解質(zhì)，故C錯誤；
D、明礬是鹽是強(qiáng)電解質(zhì)，應(yīng)寫成離子的形式，而不是化學(xué)式，故D錯誤；
故選A．

點評 本題考查物質(zhì)的分類和氧化還原反應(yīng)的斷判以及離子方程式書寫的正誤，綜合性強(qiáng)，但比較容易．