Question

下列事物屬于堿性食物的是（　�。�

• A、蛋黃
• B、魷魚干
• C、檸檬
• D、面包

Answer 1

考點：營養(yǎng)均衡與人體健康的關系

專題：有機化學基礎

分析：食品的酸堿性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定；
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，產生堿性物質的稱為堿性食品，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等；
含氮、碳、硫、氯、等元素較多的食物，經過消化形成酸根留在體內，產生酸性物質的稱為酸性食品，如淀粉類；動物性食物；甜食；油炸食物或奶油類；豆類（如花生等），據此即可解答．

解答： 解：A．雞蛋是動物性食物，屬于酸性食物，故A錯誤；
B．魷魚干富含蛋白質，屬于酸性食物，故B錯誤；
C．檸檬在體內的最終的代謝產物常呈堿性，屬于堿性食品，故C正確；
D．面包是含氮、碳、硫、氯、等元素較多的食物，在人體內產生酸性物質，屬酸性食物中的淀粉類，故D錯誤．
故選C．

點評：本題主要考查了酸性食物和堿性物質，記住常見的酸性食物和堿性食物是解題的關鍵，題目難度不大．