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下列關于糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的敘述正確的是

A．蛋白質(zhì)溶液遇CuSO₄后產(chǎn)生的沉淀能重新溶解	B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應	D．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

略

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血液能輸送氧氣，是因為血紅蛋白分子中含有

A．Fe³⁺

B．Fe²⁺

C．Na⁺

D．Ca²⁺

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A．一級結(jié)構(gòu)

B．二級結(jié)構(gòu)

C．三級結(jié)構(gòu)

D．四級結(jié)構(gòu)

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（10分）（1）下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分

別選出一種物質(zhì)填在相應的橫線上。

品名	濃縮菠蘿汁
配料	水、濃縮菠蘿汁、蔗糖、檸檬酸、甜蜜素、維生素C、菠蘿香精、檸檬黃、日落黃、山梨酸鉀等。

其中屬于著色劑的有______________，屬于調(diào)味劑的有__________________，
屬于防腐劑的有______________ ___，富含維生素的有___________________。
（2）亞硝酸鈉有毒，其外觀和咸味與食鹽很相似，因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故。亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質(zhì)如下表：

性質(zhì)	亞硝酸鈉	氯化鈉
1．酸性條件下的穩(wěn)定性	微熱時分解為NO和NO₂	微熱時不分解
2．熔點	271℃	801℃
3．室溫時的溶解度	約80g	約35g