Question

下列說法正確的是（??）

• A、不含其他雜質的天然油脂屬于純凈物
• B、肥皂的有效成分硬脂酸鈉和甘油
• C、油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點越低
• D、各種油脂水解后的產物中都有甘油

Answer 1

考點：油脂的性質、組成與結構

專題：有機物的化學性質及推斷

分析：A．天然油脂包含很多種化合物；
B．肥皂的有效成分硬脂酸鈉；
C．油脂中烴基部分飽和程度越大，熔點越高；
D．油脂是有高級脂肪酸和甘油形成的酯，所以油脂水解產物中都含有甘油．

解答： 解：A．天然油脂指從自然界動植物中直接提取的油脂，包含很多種化合物，屬于混合物，故A錯誤；
B．肥皂的有效成分硬脂酸鈉，故B錯誤；
C．油脂中烴基部分飽和程度越大，熔點越高，故C錯誤；
D．油脂是有高級脂肪酸和甘油形成的酯，各種油脂水解后的產物中都有甘油，故D正確；
故選：D．

點評：本題考查了油脂的結構和性質，注意天然油脂為混合物、肥皂的主要成分為高級脂肪酸鈉，題目難度不大．