Question

關(guān)于糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，以下敘述正確的是（　　）

• A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
• B、葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
• C、淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
• D、蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

Answer 1

考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn),油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),淀粉的性質(zhì)和用途

專題：

分析：A．植物油高級(jí)脂肪烴基含有C=C官能團(tuán)；
B．葡萄糖為單糖；
C．淀粉水解生成單糖；
D．蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性．

解答： 解：A．植物油高級(jí)脂肪烴基含有C=C官能團(tuán)，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A錯(cuò)誤；
B．葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解，故B錯(cuò)誤；
C．淀粉水解最終產(chǎn)物為單糖，即葡萄糖，故C正確；
D．硫酸銅屬于重金屬鹽，蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性，變性是不可逆過(guò)程，故D錯(cuò)誤．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查常見(jiàn)有機(jī)物的性質(zhì)，題目難度不大，注意把握相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)．