Question

糖類、油脂和蛋白質(zhì)在人類的生命活動過程中起重要作用，請根據(jù)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的有關(guān)性質(zhì)回答下列問題：
（1）糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素紊亂所導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)志．血糖是指血液中的葡萄糖（C₆H₁₂O₆）．下列說法正確的是

 

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A、葡萄糖屬于碳水化合物，分子式可表示為C₆（H₂O）₆，則每個葡萄糖分子中含6個H₂O
B、糖尿病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖
C、葡萄糖可用于制鏡工業(yè)
D、淀粉水解的過程中可以產(chǎn)生麥芽糖和蔗糖
（2）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品．蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含油脂和蛋白質(zhì)．下列說法中
錯誤的是

 

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A、油脂和蛋白質(zhì)都屬于天然有機(jī)高分子化合物，蛋白質(zhì)都不溶于水
B、用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛
C、人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處
D、紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因為可以使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性
（3）某種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段如圖：
上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段完全水解所生成的氨基酸中屬于芳香族化合物的是：

 

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（4）已知上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的相對分子質(zhì)量是307，則水解生成的各種氨基酸的相對分子質(zhì)量之和為

 

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Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點,有機(jī)物的鑒別,葡萄糖的性質(zhì)和用途,纖維素的性質(zhì)和用途,有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

專題：

分析：（1）A．葡萄糖的化學(xué)式為C₆H₁₂O₆；
B．葡萄糖中含有醛基；
C．葡萄糖中含有醛基；
D．淀粉水解生成葡萄糖．
（2）A．部分蛋白質(zhì)可溶于水；
B．羊毛是蛋白質(zhì)；
C．雖人體內(nèi)不含水解纖維素的酶，不能消化纖維素，但蔬菜中的纖維素對人體有用處；
D．紫外線、醫(yī)用酒精能使蛋白質(zhì)變性；
（3）結(jié)構(gòu)片段含3個，水解需要3個水分子生成氨基酸，水解得到的氨基酸為CH₃CH（NH₂）COOH、H₂NCH₂CH（SH）COOH、；
（4）結(jié)構(gòu)片段含3個，水解需要3個水分子生成氨基酸，據(jù)此解題．

解答： 解：（1）A．葡萄糖的化學(xué)式為C₆H₁₂O₆，不含有水，故A錯誤；
B．葡萄糖中含有醛基，醛基能與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀，故B正確；
C．葡萄糖中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故C正確；
D．淀粉水解最終生成葡萄糖，故D錯誤．
故答案為：BC；
（2）A．蛋白質(zhì)均屬于天然高分子化合物，它們的相對分子質(zhì)量在10000萬以上，部分蛋白質(zhì)可溶于水，如血清蛋白、酶等，故A錯誤；
B．羊毛是蛋白質(zhì)，因蛋白質(zhì)灼燒時有燒焦羽毛的特殊氣味，所以可用灼燒來鑒別合成纖維和羊毛，故B正確；
C．人類膳食中的纖維素主要含于蔬菜和粗加工的谷類中，雖然不能被消化吸收，但有促進(jìn)腸道蠕動，利于糞便排出等功能，故C錯誤；
D．細(xì)菌的成分是蛋白質(zhì)，紫外線、醫(yī)用酒精能使蛋白質(zhì)變性，能殺菌消毒，故D正確；
故答案為：AC；
（3）分子結(jié)構(gòu)中含有的斷碳氮單鍵，碳上加-OH，氮上加-H，水解得到的氨基酸為CH₃CH（NH₂）COOH、H₂NCH₂CH（SH）COOH、，其中屬于芳香烴，故答案為：；
（4）結(jié)構(gòu)片段含3個，水解需要3個水分子生成氨基酸則水解生成的各種氨基酸的式量之和為307+18×3=361，故答案為：361．

點評：本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，為高頻考點，把握官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系為解答的關(guān)鍵，側(cè)重分析能力及遷移應(yīng)用能力的考查，注意肽鍵的形成和水解，題目難度不大．