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欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應加入（　�。�
A、飽和Na2CO3溶液B、18.4mol?L-1的硫酸C、福爾馬林溶液D、1.0mol?L-1的CuSO4溶液
分析：蛋白質(zhì)溶液，加入飽和Na2CO3溶液會發(fā)生鹽析，鹽析是一個可逆的過程，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)．甲醛、強酸、強堿、重金屬鹽等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性．
解答：解：甲醛（福爾馬林）、強酸（18.4mol．L-1的硫酸溶液）、強堿、重金屬鹽（1mol．L-1的CuSO4溶液）等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性．蛋白質(zhì)溶液，加入飽和Na2CO3溶液會發(fā)生鹽析．
故選：A．
點評：本題主要考查了學生有關蛋白質(zhì)的知識，注意鹽析和變性的條件和區(qū)別，可以根據(jù)課本知識來回答，題目難度不大．
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下列表述正確的是（　　）

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