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下列關于油脂的有關知識，說法不正確的是（  ）

A、油脂都不能使溴水褪色或酸性高錳酸鉀溶液褪色

B、油脂的飽和程度對油脂的熔點有著重要的影響

C、油脂屬于酯類物質

D、食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科學

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

（2011?杭州一模）油脂是重要的營養(yǎng)物質．某天然油脂A可發(fā)生下列反應：

已知：A的分子式為C57H106O6．1mol該天然油脂A經(jīng)反應①可得到1mol D、1mol不飽和脂肪酸B和2mol直鏈飽和脂肪酸C．經(jīng)測定B的相對分子質量為280，原子個數(shù)比為C：H：O=9：16：1．
（1）寫出B的分子式：
C18H32O2
C18H32O2
．
（2）寫出反應①的反應類型：
取代反應
取代反應
；C的名稱（或俗稱）是
硬脂酸
硬脂酸
．
（3）近日，電視媒體關于“氫化油危害堪比殺蟲劑”的報道引發(fā)軒然大波，反應②為天然油脂的氫化過程．下列有關說法不正確的是
D
D
．
a．氫化油又稱人造奶油，通常又叫硬比油．
b．植物油經(jīng)過氫化處理后會產生副產品反式脂肪酸甘油酯，攝入過多的氫化油，容易堵塞血管而導致心腦血管疾�。�
c．氫化油的制備原理是在加熱植物油時，加入金屬催化劑，通入氫氣，使液態(tài)油脂變?yōu)榘牍虘B(tài)或固態(tài)油脂．
d．油脂的氫化與油脂的皂化都屬于加成反應．
（4）D和足量金屬鈉反應的化學方程式
2C3H5（OH）3+6Na→2C3H5（ONa）3+3H2
2C3H5（OH）3+6Na→2C3H5（ONa）3+3H2
．

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科目：高中化學 來源：浙江省模擬題 題型：填空題

油脂是重要的營養(yǎng)物質。某天然油脂A可發(fā)生下列反應
已知：A的分子式為C57H106O6。1 mol該天然油脂A經(jīng)反應①可得到1 mol D、 1 mol不飽和脂肪酸B和
2mol直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測定B的相對分子質量為280，原子個數(shù)比為C:H:O=9：16：1。
(1)寫出B的分子式：________。
(2)寫出反應①的反應類型：________；C的名稱（或俗稱）是________。
(3)近日，電視媒體關于“氫化油危害堪比殺蟲劑”的報道引發(fā)軒然大波，反應②為天然油脂的氫化過程。下列有關說法不正確的是________。
a．氫化油又稱人造奶油，通常又叫硬化油
b．植物油經(jīng)過氫化處理后會產生副產品反式脂肪酸甘油酯，攝入過多的氫化油，容易堵塞血管而導致心腦血管疾病
c．氫化油的制備原理是在加熱植物油時，加入金屬催化劑，通入氫氣，使液態(tài)油脂變?yōu)榘牍虘B(tài)或固態(tài)油脂
d．油脂的氫化與油脂的皂化都屬于加成反應
(4)D和足量金屬鈉反應的化學方程式：____________________。

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