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現(xiàn)有一多肽，其化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：甘氨酸（H₂N—CH₂COOH），丙氨酸（），苯丙氨酸（）谷氨酸（），則該多肽中所含肽鍵的數(shù)目以及水解后得到的谷酸和苯氨酸的數(shù)目分別是（   ）

A．10，4，3

B．10，3，4

C．9，4，3

D．9，3，4

糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)都是人類(lèi)必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于它們的說(shuō)法中不正確的是（）

A．糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)都含碳、氫、氧元素

B．糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

C．葡萄糖與蔗糖是同分異構(gòu)體

D．葡萄糖和果糖都是多羥基化合物

下列關(guān)于顏色變化的敘述中，不正確的是

A．淀粉遇KI溶液會(huì)變藍(lán)。

B．葡萄糖溶液能與新制氫氧化銅反應(yīng)會(huì)生成紅色的沉淀。

C．發(fā)煙硝酸在光照后變黃色。

D．氫氣燃燒的火焰因玻璃管口含鈉元素而呈黃色

區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是（　�。�

A．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩

B．加NaOH溶液，煮沸

C．加新制Cu(OH)2懸濁液，煮沸

D．加溴水，振蕩

淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)學(xué)過(guò)的化學(xué)知識(shí)，下列有關(guān)說(shuō)法合理的是（　�。�

A．它們都是天然高分子化合物，一定條件下都能發(fā)生水解和氧化反應(yīng)

B．動(dòng)植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，易被空氣中的氧氣氧化變質(zhì)

C．淀粉在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖

D．根據(jù)蛋白質(zhì)的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血?jiǎng)?/td>

既能發(fā)生加氫反應(yīng)，又能發(fā)生皂化反應(yīng)的是（）

A．植物油

B．甘油

C．油酸

D．軟脂酸

請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，用以證明某淀粉溶液，
①正在水解，②完全沒(méi)有水解，③已經(jīng)水解完全。

100克含麥芽糖95%的糖，經(jīng)水解后生成葡萄糖，將所得葡萄糖經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，可制得酒精多少克？又將此酒精氧化，可制得醋酸多少克？如將此醋酸溶解在200克水中，測(cè)得比重為1.0313，求它的質(zhì)量百分比濃度和物質(zhì)的量濃度各是多少？

目前部分汽車(chē)已經(jīng)使用乙醇汽油。其中乙醇可以由含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品如玉米等發(fā)酵、蒸餾而得。
(1)完成下列化學(xué)方程式：
淀粉＋水葡萄糖：___________________________________
葡萄糖乙醇：____________________________________。
(2)已知在盛有葡萄糖溶液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含180 g葡萄糖全部消耗完。將此過(guò)程中產(chǎn)生的所有CO₂氣體用導(dǎo)管導(dǎo)入足量的澄清石灰水中，共析出白色沉淀400 g，此過(guò)程中產(chǎn)生的酒精總量為_(kāi)_______ g。
(3)車(chē)用乙醇汽油稱(chēng)為環(huán)保燃料的原因是________________________________________

（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂與強(qiáng)堿通過(guò)           反應(yīng)來(lái)獲得，試寫(xiě)出硬脂酸甘油酯制肥皂的化學(xué)方程式：                                           。
（2）肥皂和洗滌劑能夠去掉油污，是由于它們的分子里有非極性的烴基是      水基，另一部分極性的酸基鹽是         水基，前者插入油污，后者插入水中，經(jīng)摩擦、振動(dòng)去污。