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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是(　　)
A．油脂是人體所需的基本營養(yǎng)物質之一，應盡量多食用油脂類物質
B．糖尿病病人有糖分從尿液中排出，應多食用葡萄糖來補充
C．營養(yǎng)物質并不是攝入越多越好，平時要注意膳食平衡
D．蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質量是葡萄糖的兩倍

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是 （   ）
A．可用碘水檢驗淀粉水解是否完全
B．油脂在酸性條件下水解與堿性條件下水解程度不同，但產物完全相同
C．蛋白質水解的最終產物均為氨基酸
D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物相同

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定條件下發(fā)生反應生成的鏈狀二肽的種數(shù)為
A．1　B．2C．3　　D．4

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中錯誤的是
A．飲食中攝入的油脂越多越好B．雞蛋清遇濃硝酸顏色變黃
C．可用碘酒檢驗米湯中的淀粉D．油脂有保護內臟器官的作用

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列能使蛋白質變性的物質是（   ）
①K2SO4    ②甲醛    ③酒精    ④硝酸汞    ⑤NH4Cl   ⑥NaOH
A．②④⑥B．①③⑤C．②③④⑥D．④⑤⑥

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

有關淀粉和纖維素的說法，不正確的是               （   ）
A．均為多糖，是天然高分子化合物
B．它們水解產物都是葡萄糖
C．結構不同，互為同分異構體
D．都是葡萄糖以不同方式縮小得到的產物

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

L—多巴是一種有機物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結構簡式如下：（   ）

這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎和獲得2001年諾貝爾化學獎的研究成果。下列關于L—多巴酸堿性的敘述正確的是（   ）
A．既沒有酸性，又沒有堿性B．既具有酸性，又具有堿性
C．只有酸性，沒有堿性D．只有堿性，沒有酸性

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

通過實驗來驗證淀粉水解可生成葡萄糖，其實驗包括下列操作過程，這些操作過程的正確排列順序是（ ）
①取少量淀粉和水制成溶液    ②加熱煮沸   ③加入堿液中和酸性
④加入新制銀氨溶液          ⑤加入少量稀硫酸      ⑥再加熱
A．①②⑤⑥④③B．①⑤②④⑥③
C．①⑤②③④⑥D．①⑥④⑤③②

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是    (　　)
A．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應
B．用濃硫酸與蛋白質的顏色反應鑒別部分蛋白質
C．糖類都能發(fā)生水解反應
D．可以用灼燒法來鑒別蛋白質

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。下列說法不正確的是（ ）
A．淀粉和纖維素均可用通式(C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構體
B．淀粉水解的最終產物能發(fā)生銀鏡反應
C．用濃硝酸可區(qū)分純棉織物和真絲制品
D．脂肪能發(fā)生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鈉

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