Question

谷氨酸是味精的主要成分，常用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)，但從自然界分離得到的谷氨酸棒狀桿菌不耐高糖，且產(chǎn)量不高，科研人員運用有關(guān)生物技術(shù)手段，使一部分谷氨酸棒狀桿菌轉(zhuǎn)化成了耐高糖且產(chǎn)量高的菌株。請回答下列有關(guān)問題：

（1）用加______________的培養(yǎng)基可篩選出耐高糖的菌株；如果要檢測上述菌株是否被大腸桿菌污染，可在培養(yǎng)基中添加_______________試劑進(jìn)行鑒別。

（2）生產(chǎn)谷氨酸時，為延長穩(wěn)定期常采用的方法是________________________；谷氨酸的積累會限制谷氨酸產(chǎn)量的提高，是因為谷氨酸棒狀桿菌存在酶__________的調(diào)節(jié)方式。為提高谷氨酸產(chǎn)量，常用的方法是增大__________的通透性。

（3）生產(chǎn)上接種上述優(yōu)良菌株前，應(yīng)先對培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行_________處理，目的是______________________________________________。

（4）在生產(chǎn)谷氨酸的過程中，發(fā)現(xiàn)谷氨酸棒狀桿菌大量繁殖，但是谷氨酸的產(chǎn)量卻很低，原因可能是沒有及時調(diào)整________________________，經(jīng)技術(shù)改進(jìn)后又檢測到代謝產(chǎn)物中有大量的乳酸，其原因很可能是___________________________，可采取的改進(jìn)措施是__________________________________。

 

Answer 1

【答案】

（1）高糖（高濃度糖）    伊紅—美藍(lán)

（2）連續(xù)培養(yǎng)法    活性    細(xì)胞膜

（3）滅菌    避免雜菌污染，使谷氨酸產(chǎn)量下降

（4）碳源與氮源的比例    溶氧（通氣）量不足    增加通氣量、調(diào)整攪拌速度

【解析】略