Question

【題目】果汁生產(chǎn)中果膠酶能提高出汁率和澄清度。為了節(jié)約成本，某工作人員在適宜的溫 度和 pH 下，利用蘋果汁和一定濃度的果膠酶溶液探究果膠酶的最適用量，實驗結(jié)果如 圖。對實驗失誤可能的原因分析及改進(jìn)方法都合理的是

A. 酶促反應(yīng)時間不合理；延長反應(yīng)時間

B. 蘋果汁的用量不合理；增加用量

C. 果膠酶用量不合理；增加用量

D. 果膠酶體積梯度不合理；增大體積梯度

Answer 1

【答案】B

【解析】

不同實驗組加入的酶量不同，但是果汁體積都相同。

隨著時間的推移，實驗組果汁體積不變，說明失誤的原因不是酶促反應(yīng)時間，A錯誤；可能是蘋果汁太少所致，可以適當(dāng)增加蘋果汁的量，B正確；提高酶量，果汁量不變，可能是酶量太多，應(yīng)該減少酶量，C錯誤；圖中無法看出酶的體積梯度對實驗的影響，D錯誤。故選B。