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在果酒、果醋及泡菜制作過程中，所用原料的有機物總量及有機物種類的變化是

[　　]

A．減少、增加
B．減少、減少
C．增加、增加
D．增加、減少

答案：A
解析：

點撥：部分原料被微生物消耗，故有機物總量減少；微生物分解有機物的同時產生中間代謝產物，故有機物種類增多。


練習冊系列答案
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科目：高中生物 來源：貴州省遵義四中2011－2012學年高二下學期期中考試生物試題 題型：013

在果酒、果醋及泡菜制作過程中，所用原料的有機物總量及種類的變化是

[　　]

A．減少、增加

B．減少、減少

C．增加、增加

D．增加、減少

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科目：高中生物 來源：2013屆四川省高二下學期3月月考生物試卷 題型：選擇題

在果酒、果醋和泡菜制做過程中，所用原料的有機物總量及種類變化是：(    )

A．減少、增加       B．減少、減少      C．增加、增加      D．增加、減少 

 

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

在果酒、果醋及泡菜制作過程中，所用原料的有機物總量及有機物種類的變化是


  1. A.
    減少、增加
  2. B.
    減少、減少
  3. C.
    增加、增加
  4. D.
    增加、減少

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科目：高中生物 來源：遼寧省模擬題 題型：填空題

(選做題)人們常用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術進行果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作。請回答相關問題：
(1)在果酒、果醋及泡菜的制作過程中，所用原料的有機物總(質)量及有機物種類的變化分別是_______、_______；三者發(fā)酵過程中對氧氣的需求分別是___________。
(2)在用鹽腌制腐乳的過程中，若鹽的用量過少，可能會出現(xiàn)_________。
A．重量減輕，影響經(jīng)濟效益  B．豆腐中的水分大量析出
C．不足以抑制微生物生長，導致腐乳腐敗  D．影響早期發(fā)酵

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