請根據(jù)家庭制作酸奶的步驟回答問題
家庭制作酸奶的步驟如下：（1）新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如250克鮮奶中加入兩匙白糖）　（2）把新鮮的全脂或脫脂乳和糖的混合物煮沸 （3）冷卻至40°左右 （4）加入一些購買的酸奶并密封 （5）放在溫暖的地方1--2天?。?）冷藏或食用
回答制作過程中的相關(guān)問題：
①制作酸奶時，給新鮮的全脂或脫脂乳加糖的目的是______．
②制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是______．
③加入一些購買的酸奶的目的是______．
④發(fā)酵時要密封的目的是______．
⑤發(fā)酵時要放在溫暖的地方的原因是______．

（12分）可按下列步驟在家庭制作酸奶：⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→⑵熱處理（煮沸）→⑶冷卻（40～43℃）→⑷加入一些購買的酸奶→⑸發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑹冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識，回答：

（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：                                    ；

（2）加入一些購買的酸奶的目的是：                                                   ；

（3）發(fā)酵時要加蓋密封的原因是：                                                     ；

（4）產(chǎn)生酸味的原理是：                                                             ；

（5）保存酸奶冷藏的目的                                                            

（6）你的體會是：                                                                。 

（12分）可按下列步驟在家庭制作酸奶：⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→⑵熱處理（煮沸）→⑶冷卻（40～43℃）→⑷加入一些購買的酸奶→⑸發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑹冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識，回答：
（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：                                   ；
（2）加入一些購買的酸奶的目的是：                                                  ；
（3）發(fā)酵時要加蓋密封的原因是：                                                    ；
（4）產(chǎn)生酸味的原理是：                                                            ；
（5）保存酸奶冷藏的目的                                                            
（6）你的體會是：                                                                。 

可按下列步驟在家庭制作酸奶：⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→⑵熱處理（煮沸）→⑶冷卻（40～43℃）→⑷加入一些購買的酸奶→⑸發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑹冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識，回答：

制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的         ；加入一些購買的酸奶的目的是：                ；發(fā)酵時要加蓋密封的原因是：                ；產(chǎn)生酸味的原理是：                ；

家庭制作酸奶的步驟為：①將新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→②熱處理（煮沸）→③冷卻（40～43℃）→④加入一些購買的酸奶→⑤發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑥冷藏或食用．請據(jù)此回答問題：
（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是________．
（2）加入一些購買的酸奶的目的是________．
（3）發(fā)酵時需保持溫暖的原因是________．
（4）發(fā)酵時要加蓋密封的原因是________．
（5）產(chǎn)生酸味的原理是________．

家庭制作酸奶，按下列步驟進(jìn)行：

①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如將250克鮮奶中加入兩匙白糖）→②熱處理（煮沸）→③冷卻（35～38℃）→④加入一些購買的酸奶→⑤發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑥冷藏或食用。（也可制作甜酒）

（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：_____________。

（2）加入一些購買的酸奶的目的是：___________________________。

（3）發(fā)酵時要將蓋密封的原因是：_____________________________。

（4）產(chǎn)生酸味的原理是：_____________________________________。

家庭制作酸奶，按下列步驟進(jìn)行：

①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如將250克鮮奶中加入兩匙白糖）→②熱處理（煮沸）→③冷卻（35～38℃）→④加入一些購買的酸奶→⑤發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑥冷藏或食用。（也可制作甜酒）

（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：_____________。

（2）加入一些購買的酸奶的目的是：___________________________。

（3）發(fā)酵時要將蓋密封的原因是：_____________________________。

（4）產(chǎn)生酸味的原理是：_____________________________________。

可按下列步驟在家庭制作酸奶：⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→⑵熱處理（煮沸）→⑶冷卻（40～43℃）→⑷加入一些購買的酸奶→⑸發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑹冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識回答：

（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：                                 。

（2）加入一些購買的酸奶的目的是：                                           。

（3）放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時的原因是                                       。

（4）發(fā)酵時要加蓋密封的原因是：                                              。 

（5）產(chǎn)生酸味的原理是：                                                       。

（12分）可按下列步驟在家庭制作酸奶：⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→⑵熱處理（煮沸）→⑶冷卻（40～43℃）→⑷加入一些購買的酸奶→⑸發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑹冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識，回答：

（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：                                   ；

（2）加入一些購買的酸奶的目的是：                                                  ；

（3）發(fā)酵時要加蓋密封的原因是：                                                    ；

（4）產(chǎn)生酸味的原理是：                                                            ；

（5）保存酸奶冷藏的目的                                                            

（6）你的體會是：                                                                。