學(xué)會看食品的“簡歷”

    在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品標簽嗎?怎么看懂食品標簽，要看的是哪些項目?

    首先看食品類別。標簽上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。

    例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品?如果看見標簽上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量十奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價

值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。

    第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。

不過，找到配料表有時候很不容易。首先要把包裝四面都看清楚，皺褶部分要翻開，甚至頂部和底部也要翻過來看看。因為有些企業(yè)非常不愿意消費者看到產(chǎn)品原料的細節(jié)情況，不僅把字印得特別小，而且往往藏在最不容易找到的地方。不過不用擔心，只要你耐心尋找一定能找到，否則該產(chǎn)品就是違法產(chǎn)品，你可以舉報它。配科表有三大看點：

    第一大看點，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。

    第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。

    第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)慣了。

    第三看營養(yǎng)素含量。對很多食物來說，營養(yǎng)素是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。

    第四看產(chǎn)品重量、凈含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。

    第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件。保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。

    在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。

    最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產(chǎn)地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。

    那些商家自封的標志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會從土壤、灌溉水中進入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。

    細看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。

    (摘自《這樣選購食品最安全》有改動)

13．本文以“學(xué)會看食品的“簡歷”為標題，有什么作用?(3分)

14．文中用什么說明方法來說明如何看食品的配料表這個問題的?有什么作用?(3分)

15．下面句子中加點的詞語能否刪去?為什么?(3分)

    保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒有危險。

16．某女士要購買一種豆?jié){粉產(chǎn)品，是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健成分。這里有兩種品，其中產(chǎn)品A中含有15％的蛋白質(zhì)，產(chǎn)品B中含有18％的蛋白質(zhì)。她應(yīng)該選取那種合適?請結(jié)合選文說出你的依據(jù)。(3分)   

學(xué)會看食品的“簡歷”

在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品說明嗎？怎么看懂食品說明，要看的是哪些項目？

首先看食品類別。說明上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見說明上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。

第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點：

第一大看點，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當排在第一位，最少的原料應(yīng)當排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。

第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。

第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的 后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)慣了。

第三看營養(yǎng)含量。對很多食物來說，營養(yǎng)者是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量（也就是“熱量”或“卡路里”）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。

第四看產(chǎn)品重量、將含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。

第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件，保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后 品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。

最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產(chǎn)地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。這些標志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量，具體意義在后面還會細致說明。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。那些商家自封的標志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會從土壤、灌溉水中進入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。

細看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。

14.標題中“簡歷”指的是什么？取這樣的標題有什么好處？（3分）

15.根據(jù)本文提示，如果你到超市買食品，你要看包裝上的哪幾大項？（3分）

16.文中劃線句使用了　　　的說明方法，其作用是　　　　　　　?。?分）

17.下面句子中加點的詞語能否刪去？為什么？（2分）

保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限，過期后品質(zhì)有所下降，但可能吃了也沒危險。

18.一位母親購買一種給幼兒增加營養(yǎng)的飲料。超市里有兩種飲料，一種說明上注明的是“調(diào)味牛奶”，一種注明的是“乳飲料”。請你幫助這位母親選擇其中的一種，并結(jié)合上文談?wù)勀愕囊罁?jù)。（2分）

2．現(xiàn)代文閱讀。
    ①2012年2月15日22點44分，廣東省某校一名住讀生夜里輾轉(zhuǎn)反側(cè)睡不著，遂起床，開窗戶向外眺望，他看到天邊布滿星條狀的云，樣子很恐怖。于是打開電腦，在微博上敲下了10個字：“今晚的天空，好像地震天?！?個小時后，也就是16日2點34分，大自然對他的發(fā)現(xiàn)作出了，回應(yīng)：廣東省河源市區(qū)西北方向約25公里、新豐江水庫西北邊緣發(fā)生地震，周邊很多地區(qū)都有震感。
    ②這不禁讓人聯(lián)想到發(fā)生在汶川的那場特大地震。就在2008年5月10日，有人在山東省臨沂市上空，看到了天空中的異象：一團團、一簇簇魚鱗般大朵大朵的怪云擠滿了天空。目擊者估計，怪云面積足有1400多公里。
    ③這種奇異現(xiàn)象17世紀的古籍也有記載：“晝中或日落之后，天際晴朗，而有細云如一線，甚長，震兆也。”
    ④1976年唐山大地震前夜，昌黎縣幾個看瓜地的人被巨光嚇到。陰沉的夜空就像忽然有人打開了它的開關(guān)，巨大的亮光照亮了一切，連西瓜葉、瓜蔓都看得清清楚楚。光亮瞬間消失，夜空復(fù)又變暗，如墨染一般。同天傍晚，日本的真鍋大覺教授發(fā)現(xiàn)天空有異常長條云，后來證實，那就是唐山地震的前兆云。
    ⑤日本是地震大國，這方面的記載也比比皆是。1948年6月27日，日本奈良市上空出現(xiàn)了一條異常帶狀云。第三天，日本福井就發(fā)生了7，3級大地震。
    ⑥這些地震前出現(xiàn)的怪云，我們稱之為地震云。歷次地震中，它們都以不同的面孔，在不同的地區(qū)或早或晚地出現(xiàn)，向人類傳遞著來自大自然的信息預(yù)警。
    ⑦地震云和普通云有很大的區(qū)別。地震云看起來很怪異，具有非常鮮明的特征，具體表現(xiàn)在外形上：一是橫條狀出現(xiàn)，一條一條在空中有序排列，且每一條的顏色都深淺分明，就像我們經(jīng)常在天空中看到的飛機尾煙。如果天空中有這樣的云，預(yù)示著兩周后會有地震；二是多條，成平行或者放射狀出現(xiàn)，人們形象地稱之為排骨云，平行狀云表示地震會出現(xiàn)在本地，放射狀云預(yù)示著2～6天后有地震；第三種地震云看起來就像垂直的龍卷風掛在空中，有時又像無風時垂直上升的煙柱，這樣的云叫做卷震云，預(yù)示著地震將發(fā)生在3天后；第四種是魚鱗或團狀地震云，云團在數(shù)小時內(nèi)形成松散魚鱗狀，有時和“條狀地震云”同時出現(xiàn)，顏色深淺分明，這表示2～6天以后會發(fā)生地震。
    ⑧這些模樣怪誕的地震云，其長度和顏色也隱藏著諸多密碼：比如地震云長度越長預(yù)示著離發(fā)生地震的時間越近；地震云顏色越深，表示對應(yīng)的地震深度就越深；地震云持續(xù)的時間長，預(yù)示對應(yīng)的震中就越近；如果地震云又粗又厚并且呈現(xiàn)出灰色，那么地震的破壞力將會很大。
    ⑨研究者發(fā)現(xiàn)，不管哪種地震云，它們出現(xiàn)時都與周邊云彩格格不入，有明顯界限。地震云還很高傲，喜歡朦朧，一般都是在早晨和傍晚時分出現(xiàn)在6000米高空，比氣象云高出許多；地震云變幻無常，通常有白色、灰色、橙色和橘紅色之分，有時它自身會發(fā)出強烈的光芒；地震云不怕風，無論風刮得多么猖狂，它們始終不會變形。
    ⑩關(guān)于地震云的成因有兩種說法，一是熱量學(xué)說。地震前，地震帶周圍聚集了大量地熱，或者地震帶周圍的巖石受強烈地應(yīng)力作用，激烈摩擦后產(chǎn)生大量熱量。這些熱量從地表逸出后，溫度驟然增高，產(chǎn)生的氣流飄到高空，就形成了地震云；二是電磁說。地震前，巖石在地應(yīng)力作用下出現(xiàn)“壓磁效應(yīng)”，地磁場跟著變化。巖石在地應(yīng)力作用下發(fā)生變形，引起電阻率變化，使電磁場也跟著產(chǎn)生變化。由于電磁波影響到高空電離層，電離層電漿濃度銳減，這時水汽和塵埃就會有序排列，形成地震云。
    ⑪雖然現(xiàn)在人類還無法準確預(yù)測地震，我們對地震云的研究也還不成熟，但地震云提醒我們：只要做好相關(guān)數(shù)據(jù)的收集和分析，地震云必將會為地震預(yù)報提供翔實依據(jù)和有力參考。因為，云從來不說謊!
（1）本文圍繞說明對象，首先主要運用了記敘的表達方式，著重介紹了地震云以不同的面孔出現(xiàn)在不同的地區(qū)，向人類傳遞地震信息預(yù)警。其次運用了說明的表達方式，主要說明了地震云的特征及地震云預(yù)測地震的情況，最后則說明了地震云的成因及研究意義。
（2）舉例子是說明文常用的說明方法，請從文中找出一例，摘錄在下面橫線上，并說說運用這種說明方法的作用。
摘錄：1948年6月27日，日本奈良市上空出現(xiàn)了一條異常帶狀云．第三天，日本福井就發(fā)生了7，3級大地震．
作用：具體真實地說明了異常長條云是地震的前兆云．
（3）閱讀第⑦段文字，根據(jù)地震云外圍的四個分類，將地震云的特征與地震云預(yù)測地震的情況自制一個表格，將篩選的信息填寫在表格內(nèi)。
（4）閱讀第⑨段文字，從中提取地震云與普通云相比較所呈現(xiàn)的不同信息。
（5）文章的結(jié)尾總結(jié)性地收束全文，寫道：“云不會說謊”，你認為“云不會說謊”在文中具有怎樣的含義和表達效果？

                             學(xué)會看食品的“簡歷”  

                                                    范志紅  

         在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品說明嗎？怎么看懂食品說明？要看的是哪些項目？

         首先看食品類別。說明上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè) “忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫作“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見說明上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稍劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫作“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。

         第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點：

         第一大看點，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當排在第一位，最少的原料應(yīng)當排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。

         第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個人對花生過敏.那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看.配料表中有花生的絕不能買。

         第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸橡黃” “胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素” “阿斯巴甜” “甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝股劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)慣了。

         第三看營養(yǎng)含量。對很多食物來說，營養(yǎng)是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”) 、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。

         第四看產(chǎn)品重量、凈重含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。

         第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件。保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限，過期后品質(zhì)有 所下降，但可能吃了也沒危險;保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。

         最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產(chǎn)地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。這些標志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量，具體意義在后面還會細致說明。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先 選擇有認證的產(chǎn)品。那些商家自封的標志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會從土壤、灌溉水中進入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。

         細看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家 來說利潤最大的產(chǎn)品了。

                                             (摘自《這樣選購食品最安全》，有刪改)

1. 標題中“簡歷”指的是什么？取這樣的標題有什么好處？

2. 根據(jù)本文提示，如果你再到超市買食品，你要看包裝上的哪幾大項？

3. 文中畫線句使用了舉例子的說明方法，其作用是 。

4. 下面句子中加點的詞語能否刪去？為什么？

保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限，過期后品質(zhì)有所下降，但可能吃了也沒危險。

5. —位母親購買一種給幼兒增加營養(yǎng)的飲料。超市里有兩種飲料，一種說明上注明的是“調(diào)味牛奶”，一種注明的是“乳飲料”。請你幫助這位母親選擇其中的一種，并結(jié)合上文談?wù)勀愕囊罁?jù)。

學(xué)會看食品的“簡歷”

范志紅

在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品說明嗎？怎么看懂食品說明，要看的是哪些項目？

首先看食品類別。說明上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見說明上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。

第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點：

第一大看點，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當排在第一位，最少的原料應(yīng)當排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。

第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。

第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)慣了。

第三看營養(yǎng)含量。對很多食物來說，營養(yǎng)者是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量（也就是“熱量”或“卡路里”）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。

第四看產(chǎn)品重量、將含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。

第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件，保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。

最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產(chǎn)地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。這些標志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量，具體意義在后面還會細致說明。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。那些商家自封的標志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會從土壤、灌溉水中進入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。

細看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。

                                        （摘自《這樣選購食品最安全》有改動）

8.標題中“簡歷”指的是什么？取這樣的標題有什么好處？（3分）

                                                                               

                                                                               

9.根據(jù)本文提示，如果你再到超市買食品，你要看包裝上的哪幾大項？（3分）

                                                                                

                                                                               

10.文中劃線句使用了        的說明方法，其作用是                          

                                                               （3分）    

11.下面句子中加點的詞語能否刪去？為什么？（3分）

保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限，過期后品質(zhì)有所下降，但可能吃了也沒危險。

                                                                                

                                                                               

閱讀。（18分）
學(xué)會看食品的“簡歷”
在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品說明嗎？怎么看懂食品說明，要看的是哪些項目？
首先看食品類別。說明上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見說明上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。
第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點：
第一大看點，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當排在第一位，最少的原料應(yīng)當排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。
第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。
第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等。看多了就習(xí)慣了。
第三看營養(yǎng)含量。對很多食物來說，營養(yǎng)者是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量（也就是“熱量”或“卡路里”）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。
第四看產(chǎn)品重量、將含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。
第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件，保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。
最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產(chǎn)地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。這些標志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量，具體意義在后面還會細致說明。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。那些商家自封的標志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會從土壤、灌溉水中進入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。
細看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。
【小題1】題中“簡歷”指的是什么？取這樣的標題有什么好處？（4分）
【小題2】據(jù)本文提示，如果你再到超市買食品，你要看包裝上的哪幾大項？（3分）
【小題3】中劃線句使用了舉例子的說明方法，其作用是(4分)
【小題4】面句子中劃線的詞語能否刪去？為什么？（3分）
保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限，過期后品質(zhì)有所下降，但可能吃了也沒危險。
【小題5】母親購買一種給幼兒增加營養(yǎng)的飲料。超市里有兩種飲料，一種說明上注明的是“調(diào)味牛奶”，一種注明的是“乳飲料”。請你幫助這位母親選擇其中的一種，并結(jié)合上文談?wù)勀愕囊罁?jù)。（4分）

學(xué)會看食品的“簡歷”（9分）   范志紅
在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品說明嗎？怎么看懂食品說明，要看的是哪些項目？
首先看食品類別。說明上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見說明上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。
第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點：
第一大看點，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當排在第一位，最少的原料應(yīng)當排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。
第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。
第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)慣了。
第四看營養(yǎng)含量。對很多食物來說，營養(yǎng)者是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量（也就是“熱量”或“卡路里”）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。
第五看產(chǎn)品重量、將含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。
第六看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件，保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。
最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產(chǎn)地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。這些標志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。那些商家自封的標志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會從土壤、灌溉水中進入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。
細看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。            （摘自《這樣選購食品最安全》有改動）
【小題1】標題中“簡歷”指的是什么？取這樣的標題有什么好處？（3分）
【小題2】根據(jù)本文提示，如果你再到超市買食品，你要看包裝上的哪幾大項？（2分）
【小題3】下面句子中劃線的詞語能否刪去？為什么？（2分）
保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限，過期后品質(zhì)有所下降，但可能吃了也沒危險。
【小題4】一位母親購買一種給幼兒增加營養(yǎng)的飲料。超市里有兩種飲料，一種說明上注明的是“調(diào)味牛奶”，一種注明的是“乳飲料”。請你幫助這位母親選擇其中的一種，并結(jié)合上文談?wù)勀愕囊罁?jù)。（2分）

學(xué)會看食品的“簡歷”（9分）    范志紅

在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品說明嗎？怎么看懂食品說明，要看的是哪些項目？

首先看食品類別。說明上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見說明上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。

第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點：

第一大看點，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當排在第一位，最少的原料應(yīng)當排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。

第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。

第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)慣了。

第四看營養(yǎng)含量。對很多食物來說，營養(yǎng)者是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量（也就是“熱量”或“卡路里”）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。

第五看產(chǎn)品重量、將含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。

第六看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件，保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。

最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產(chǎn)地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。這些標志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。那些商家自封的標志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會從土壤、灌溉水中進入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。

細看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。             （摘自《這樣選購食品最安全》有改動）

1.標題中“簡歷”指的是什么？取這樣的標題有什么好處？（3分）

2.根據(jù)本文提示，如果你再到超市買食品，你要看包裝上的哪幾大項？（2分）

3.下面句子中劃線的詞語能否刪去？為什么？（2分）

保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限，過期后品質(zhì)有所下降，但可能吃了也沒危險。

4.一位母親購買一種給幼兒增加營養(yǎng)的飲料。超市里有兩種飲料，一種說明上注明的是“調(diào)味牛奶”，一種注明的是“乳飲料”。請你幫助這位母親選擇其中的一種，并結(jié)合上文談?wù)勀愕囊罁?jù)。（2分）

 

閱讀。（18分）

學(xué)會看食品的“簡歷”

在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品說明嗎？怎么看懂食品說明，要看的是哪些項目？

首先看食品類別。說明上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見說明上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。

第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點：

第一大看點，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當排在第一位，最少的原料應(yīng)當排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。

第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。

第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等。看多了就習(xí)慣了。

第三看營養(yǎng)含量。對很多食物來說，營養(yǎng)者是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量（也就是“熱量”或“卡路里”）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。

第四看產(chǎn)品重量、將含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。

第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件，保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。

最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產(chǎn)地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。這些標志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量，具體意義在后面還會細致說明。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。那些商家自封的標志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會從土壤、灌溉水中進入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。

細看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。

1.題中“簡歷”指的是什么？取這樣的標題有什么好處？（4分）

2.據(jù)本文提示，如果你再到超市買食品，你要看包裝上的哪幾大項？（3分）

3.中劃線句使用了舉例子的說明方法，其作用是(4分)

4.面句子中劃線的詞語能否刪去？為什么？（3分）

保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限，過期后品質(zhì)有所下降，但可能吃了也沒危險。

5.母親購買一種給幼兒增加營養(yǎng)的飲料。超市里有兩種飲料，一種說明上注明的是“調(diào)味牛奶”，一種注明的是“乳飲料”。請你幫助這位母親選擇其中的一種，并結(jié)合上文談?wù)勀愕囊罁?jù)。（4分）

 

學(xué)會看食品的“簡歷”（9分）    范志紅

在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品說明嗎？怎么看懂食品說明，要看的是哪些項目？

首先看食品類別。說明上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見說明上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。

第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點：

第一大看點，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當排在第一位，最少的原料應(yīng)當排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。

第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。

第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)慣了。

第四看營養(yǎng)含量。對很多食物來說，營養(yǎng)者是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量（也就是“熱量”或“卡路里”）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。

第五看產(chǎn)品重量、將含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。

第六看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件，保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。

最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產(chǎn)地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。這些標志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。那些商家自封的標志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會從土壤、灌溉水中進入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。

細看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。             （摘自《這樣選購食品最安全》有改動）

12.標題中“簡歷”指的是什么？取這樣的標題有什么好處？（3分）

13.根據(jù)本文提示，如果你再到超市買食品，你要看包裝上的哪幾大項？（2分）

14.下面句子中加點的詞語能否刪去？為什么？（2分）

保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限，過期后品質(zhì)有所下降，但可能吃了也沒危險。

15.一位母親購買一種給幼兒增加營養(yǎng)的飲料。超市里有兩種飲料，一種說明上注明的是“調(diào)味牛奶”，一種注明的是“乳飲料”。請你幫助這位母親選擇其中的一種，并結(jié)合上文談?wù)勀愕囊罁?jù)。（2分）

學(xué)會看食品的“簡歷”（10分）

范志紅

在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品說明嗎？怎么看懂食品說明，要看的是哪些項目？

首先看食品類別。說明上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見說明上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。

第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點：第一大看點，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當排在第一位，最少的原料應(yīng)當排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)慣了。

第三看營養(yǎng)含量。對很多食物來說，營養(yǎng)者是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量（也就是“熱量”或“卡路里”）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。

第四看產(chǎn)品重量、凈重含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。

第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件。保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。

最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產(chǎn)地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。這些標志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量，具體意義在后面還會細致說明。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。那些商家自封的標志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會從土壤、灌溉水中進入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。

細看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。

（摘自《這樣選購食品最安全》有改動）
1.標題中“簡歷”指的是什么？取這樣的標題有什么好處？（2分）
2.根據(jù)本文提示，如果你再到超市買食品，你要看包裝上的哪幾大項？（2分）
3.文中劃線句使用了舉例子的說明方法，其作用是（2分）
4.下面句子中加點的詞語能否刪去？為什么？（2分）

保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限，過期后品質(zhì)有所下降，但可能吃了也沒危險。
5.一位母親購買一種給幼兒增加營養(yǎng)的飲料。超市里有兩種飲料，一種說明上注明的是“調(diào)味牛奶”，一種注明的是“乳飲料”。請你幫助這位母親選擇其中的一種，并結(jié)合上文談?wù)勀愕囊罁?jù)。（2分）

學(xué)會看食品的“簡歷”（14分）

范志紅

在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品說明嗎？怎么看懂食品說明，要看的是哪些項目？

首先看食品類別。說明上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見說明上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較

接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。

第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點：

第一大看點，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當排在第一位，最少的原料應(yīng)當排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著：“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。

第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。

第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”“阿斯巴甜”“甜菊糖”等，肯定是甜味劑：看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等。

第四看營養(yǎng)含量。對很多食物來說，營養(yǎng)素是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量（也就是“熱量”或“卡路里”）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。

第五看產(chǎn)品重量、凈重含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著“降價”標簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。

第六看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件，保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。

最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產(chǎn)地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。這些標志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。那些商家自封的標志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會從土壤、灌溉水中進入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。

細看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。

（摘自《這樣選購食品最安全》有改動）
1.標題中“簡歷”指的是什么？取這樣的標題有什么好處？（3分）
2.根據(jù)本文提示，如果你再到超市買食品，你要看包裝上的哪幾大項?（4分）
3.下面句子中加點的詞語能否刪去？為什么？（3分）

保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險。
4.一位母親購買一種給幼兒增加營養(yǎng)的飲料。超市里有兩種飲料，一種說明上注明的是“調(diào)味牛奶”，一種注明的是“乳飲料”。請你幫助這位母親選擇其中的一種，并結(jié)合上文談?wù)勀愕囊罁?jù)。（4分）