閱讀文段，完成下題。

轉(zhuǎn)基因玉米更有益健康

方舟子

　?。?）提起主糧，許多人想起的是水稻和小麥。其實(shí)玉米也是非常重要的主糧，美國(guó)人飲食中對(duì)玉米的人均消費(fèi)量就超過了小麥。然而，一項(xiàng)對(duì)危地馬拉、中國(guó)、南非等地的研究表明，在以玉米為主食的地方，新生兒神經(jīng)管缺陷的發(fā)生率都比較高，大約是世界發(fā)生率的6倍，原因在于：玉米遭受蟲害或收割后存儲(chǔ)不當(dāng)，會(huì)長(zhǎng)出一種叫鐮刀霉的霉菌，鐮刀霉分泌一種致命的毒素叫伏馬毒素。粗加工（例如把玉米粒磨成粉）和一般的加熱不能破壞其毒性。其他主糧也含有伏馬毒素，但是含量要比玉米低很多。

　　（2）伏馬毒素是怎么導(dǎo)致神經(jīng)管缺陷的呢？孕婦飲食中缺乏葉酸會(huì)顯著地增加胎兒神經(jīng)管發(fā)生率，因此醫(yī)學(xué)界一直建議準(zhǔn)備懷孕的育齡婦女和孕婦服用葉酸制劑預(yù)防神經(jīng)管缺陷，不幸的是，伏馬毒素恰恰能夠干擾人體細(xì)胞對(duì)葉酸的吸收，因此如果孕婦吃的玉米主食被伏馬毒素污染的話，即便她們的飲食中有豐富的葉酸，也起不了什么用。

　?。?）此外，伏馬毒素早就被認(rèn)定是致癌物質(zhì)，在以玉米為主食的地區(qū)，食管癌的發(fā)病率也較高。即便你嚇得從此不敢吃玉米，也躲不過去，在以玉米為原料的早餐食品、快餐食品、啤酒等多種食品中都能檢測(cè)到伏馬毒素。

　　（4）也許有人會(huì)說，以后我只吃用最“健康”、最“天然”的玉米原料做的食品，例如用符合“綠色食品”或“有機(jī)食品”種植標(biāo)準(zhǔn)的玉米做的食品。但是，有機(jī)玉米由于難以控制病蟲害，其伏馬毒素的含量反而可能高于普通玉米。2003年9月，英國(guó)食品安全局抽查了市場(chǎng)上6種有機(jī)玉米粉產(chǎn)品和20種普通玉米粉產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)6種有機(jī)玉米粉產(chǎn)品的伏馬毒素含量都達(dá)到了允許量的9～40倍！

　?。?）解決這個(gè)問題有一個(gè)相反的做法，那就是種植抗蟲害轉(zhuǎn)基因玉米。抗蟲害轉(zhuǎn)基因玉米轉(zhuǎn)入了一個(gè)來自一種土壤細(xì)菌的基因（簡(jiǎn)稱Bt基因），能夠分泌Bt蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)能殺死玉米的主要害蟲玉米螟蟲和類似的害蟲，卻對(duì)其他昆蟲、牲畜和人完全無害。因此種植Bt轉(zhuǎn)基因玉米能大幅度減少農(nóng)藥的使用，并能增產(chǎn)5～15％。自1996年轉(zhuǎn)基因玉米在美國(guó)開始商業(yè)化種植以來，推廣得非?？臁?B>目前美國(guó)種植的玉米80％以上都是轉(zhuǎn)基因品種，其中大部分是Bt玉米。

　　（6）食用Bt玉米不僅安全，而且更有益健康。由于Bt玉米減少了蟲害，相應(yīng)地也就減少了玉米被分泌伏馬毒素的鐮刀霉感染的機(jī)會(huì)。美國(guó)、法國(guó)、西班牙等國(guó)的研究都表明，Bt玉米中伏馬毒素的含量通常只是有機(jī)玉米或普通玉米的十分之一到二十分之一。

　　（7）許多人反對(duì)轉(zhuǎn)基因作物，是因?yàn)榘阉鼈儺?dāng)成了違反“自然”的人造怪物。但就伏馬毒素的危害而言，反而是有機(jī)玉米的健康風(fēng)險(xiǎn)要比轉(zhuǎn)基因玉米高得多。其實(shí)，我們今天種植的所有玉米品種，不管是有機(jī)還是轉(zhuǎn)基因，沒有一個(gè)是“天然”的，都是人類幾千年來精心培育出來的人造品種。玉米的祖先墨西哥大芻草才是真正“天然”的，但是它結(jié)的穗只有指頭大小、每穗不到10粒谷粒，崇尚自然的人士是否愿意提倡種它、吃它？

（《中國(guó)青年報(bào)》）2010.3.24）

1．為什么“在以玉米為主食的地方，新生兒神經(jīng)管缺陷的發(fā)生率都比較高”？請(qǐng)結(jié)合文章進(jìn)行概括。

2．第（5）段畫線句中“解決這個(gè)問題”是指解決什么問題？“相反的做法”是與上文中哪一種做法相反？

3．第（5）段中的加粗詞“目前”能否去掉？為什么？

4．第（6）段畫線句用到了哪些說明方法？請(qǐng)選擇一種分析其作用。

5．關(guān)于轉(zhuǎn)基因作物的種植，你的看法如何？請(qǐng)結(jié)合文章及鏈接材料說明理由。

　　鏈接材料一：我國(guó)的轉(zhuǎn)基因棉花是1997年批準(zhǔn)的，轉(zhuǎn)基因棉花的使用非常有效地控制了過去對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)造成很大危害的棉鈴蟲和紅鈴蟲等。過去所使用的農(nóng)藥對(duì)整個(gè)以棉花為主的生態(tài)系統(tǒng)、生態(tài)環(huán)境帶來了非常大的影響，對(duì)一些種群帶來了非常大的殺傷；使用了抗蟲棉以后，對(duì)生態(tài)環(huán)境和種群保護(hù)產(chǎn)生了很大的積極效應(yīng)。

（摘自人民網(wǎng)）

　　鏈接材料二：轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的商業(yè)開發(fā)對(duì)生態(tài)的危害，主要是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的增多威脅到基因多樣性。具有抗除草劑性能的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物可能將這種基因轉(zhuǎn)移到野生和半野生植物中去，會(huì)產(chǎn)生超級(jí)雜草。不同物種之間的基因轉(zhuǎn)移和重組會(huì)產(chǎn)生毒性更大的細(xì)菌和病毒新物種。例如，轉(zhuǎn)基因玉米中的基因編碼中就有Bt毒素（來自Bt基因），目的是控制蟲害，但是害蟲會(huì)很快產(chǎn)生對(duì)付這種毒素的抵抗力。

（摘自遼寧省林業(yè)廳網(wǎng)）