金建云

   侄女去美國讀中學(xué)，一年后回國度假。我發(fā)現(xiàn)小姑娘的“吃相”大變樣，飯前她主動去廚房幫忙，端 菜端飯；開飯后，她坐有坐相、吃有吃相，不但把自己碗里的飯菜吃得干干凈凈，吃完了還主動收拾碗 筷，去廚房幫忙洗碗。我十分意外，因?yàn)橐郧八皇沁@樣的。我對她的改變十分好奇，問她：“難道你們 老師很在意你們的餐桌表現(xiàn)嗎？”

   侄女竟然說：“食堂可比教室要求嚴(yán)格多了！”

   對于美國學(xué)校課堂的寬松，大家從電影、電視上或許都看到過。他們可以把腿蹺在桌子上，也可以坐在桌子上......但食堂的嚴(yán)格我從未聽說過，更沒想到我家這個(gè)原來吃相懶散的小姑娘，會在那里被訓(xùn)練成淑女。

   侄女告訴我，每天每個(gè)班級都會派一名同學(xué)去廚房幫廚。在這個(gè)過程中，學(xué)生能夠感受到工作人 員的辛苦，也作為監(jiān)督者，去核查這3美元的午餐里每樣食物的卡路里、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合 物等的含量是否與參考值相符。不知不覺中，學(xué)生會學(xué)到很多營養(yǎng)學(xué)的知識。

   洗手，更是非常嚴(yán)格。學(xué)生們必須遵照相關(guān)的步驟，洗夠要求的時(shí)間。生活老師會在一旁監(jiān)督，據(jù) 說還有一個(gè)攝像頭會監(jiān)控大家洗手的步驟。接下來是餐桌禮儀。雖然是在食堂吃飯，該有的禮儀卻不 能少。比如，不能把胳膊肘兒放在餐桌上，不能一只手拿叉子另一只手握杯子，不能舔手指頭，不能吧 唧嘴和張著嘴嚼東西，不能越過別人的盤子去取東西，要把嘴里的東西都咽下去之后再說話，牙縫里塞進(jìn)東西了要到衛(wèi)生間剔出來......這么多嚴(yán)格的規(guī)定，讓我們不用再問“是否可以邊吃飯邊玩手機(jī)”等問題。在這種“食堂文化”中，大家公認(rèn)，一個(gè)學(xué)生的素質(zhì)與他的餐桌表現(xiàn)密不可分。侄女班上一位才藝 優(yōu)秀、考試成績?nèi)獳的同學(xué)，因?yàn)椴妥蓝Y儀不佳而失去了去歐洲進(jìn)行國際交流的資格。這在我們看來 簡直難以想象，然而在美國，吃相不佳是公認(rèn)的軟肋，足以上升到有損國家形象的高度。

   至于浪費(fèi)食物和偏食，都是被人鄙視的。用侄女的話來說：“假如每個(gè)人都把食物吃得干干凈凈， 你還好意思剩飯嗎？ ”校長和老師們以身作則，不但“光盤”，而且用面包(食堂免費(fèi)提供) 將湯汁吸得干 干凈凈，把盤子擦得锃光瓦亮。不難想象，這種節(jié)約食物的氛圍影響著每個(gè)孩子，很多挑食的孩子在進(jìn) 入學(xué)校之后變得毫不挑剔。老師不鼓勵吃飯?zhí)欤浅缘锰暮⒆訒艿骄婧筒磷雷拥膽土P。

   和中國學(xué)校食堂還有一個(gè)不同之處，吃好之后，學(xué)生要自己將餐盤交給餐廳的工作人員，一邊雙手 送上，一邊有禮貌地說：“謝謝某某先生(女士) ?！边@種訓(xùn)練，據(jù)說是從幼兒園就開始的。這一方面可以 讓廚房工作人員感受到自己工作的價(jià)值，另一方面訓(xùn)練孩子們尊重這些為他們服務(wù)的后勤人員。

   反思一下，餐桌文化與教育背后的價(jià)值觀是密切相關(guān)的。在美國，考100分并不重要，在餐廳里恪 守規(guī)則、禮貌友善是非常重要的。師長們對孩子的課堂表現(xiàn)充滿了寬容，卻非常嚴(yán)肅地對待餐桌禮儀， 非?？粗睾⒆觽儗Υ?wù)人員的態(tài)度。

   俗話說，想要深入了解一個(gè)人，先看他在飯局上的表現(xiàn)。飯桌上，一個(gè)人的教養(yǎng)會展現(xiàn)得淋漓盡 致。真希望我們的家長和學(xué)校，能夠?qū)W會“從舌尖上”培養(yǎng)愛節(jié)約、有教養(yǎng)、懂感恩的好孩子。

(選自《思維與智慧•下半月》2015年第3期)

1. [提煉信息]“侄女去美國讀中學(xué)，一年后回國度假”有哪些變化？

2. [篩選信息]文中的侄女說“食堂可比教室要求嚴(yán)格多了”，美國中學(xué)的食堂有哪些嚴(yán)格要求？

3. [賞析標(biāo)題]標(biāo)題“餐廳里的教養(yǎng)”在文中有什么含義？以此為題有什么作用？

4. [理解內(nèi)容]文中說“班上一位才藝優(yōu)秀、考試成績?nèi)獳的同學(xué)，因?yàn)椴妥蓝Y儀不佳而失去了去歐洲進(jìn) 行國際交流的資格”，在美國為什么會如此重視餐桌禮儀？

5. “俗話說，想要深入了解一個(gè)人，先看他在飯局上的表現(xiàn)?！闭埥Y(jié)合文章內(nèi)容，聯(lián)系下面的鏈接材料，談 談你的想法。

[鏈接材料]如今社會浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，中國人在餐桌上浪費(fèi)的糧食一年高達(dá)2000億元，被倒掉的食物 相當(dāng)于2億多人一年的口糧。有些中國學(xué)生也學(xué)會了請人吃飯講排場、講闊氣。