遠(yuǎn)離反式脂肪酸

①路過西點(diǎn)屋，誘人的香味就會撲鼻而來。人們很難抵擋這樣的誘惑力——吃一塊奶油蛋糕吧。正在此時(shí)，你的腦袋也許會飄過一絲疑慮：公眾近期關(guān)注的反式脂肪酸是不是真的會影響我們的身體？誘人的奶油蛋糕，還能吃嗎？吃了之后，會生病嗎？

②反式脂肪酸來源大約有兩類：一類來自于天然食物：如牛、羊等反芻動物的脂肪和奶制品中，脂肪在瘤胃微生物的作用下產(chǎn)生少量的反式脂肪酸，含量大約占總脂肪的2%-5%，這一類反式脂肪酸對人體的健康無害。另一類則是在油脂加工過程中產(chǎn)生的：如油脂的精煉脫臭處理過程中可產(chǎn)生少量的反式脂肪酸。反式脂肪酸主要是在油脂氫化過程中產(chǎn)生。油脂的氫化是指采用化學(xué)的手段加氫，將不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸的過程。油脂的氫化過程中，有少量的脂肪酸會發(fā)生構(gòu)型改變，從天然順式結(jié)構(gòu)，異構(gòu)為反式結(jié)構(gòu)，并使原本為液態(tài)的植物油變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)的氫化植物油。

③反式脂肪酸對健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至比動物脂肪中的飽和脂肪酸還要糟糕。反式脂肪酸會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸還會增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成。如果以每天攝入 0.5克反式脂肪酸為基礎(chǔ)，每增加0.1克反式脂肪酸，心血管病的發(fā)生率會增加1倍。

④美國研究人員認(rèn)為，大量攝取反式脂肪酸會加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。

⑤此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。

⑥那么，如何才能分辨食物中的反式脂肪酸？

⑦一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。因此，消費(fèi)者在選購食品時(shí)需要多加辨別。如果在食物標(biāo)簽中看到含有氫化油、植物奶油、植脂末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否會含有反式脂肪酸。

⑧特別是所謂的奶精，其實(shí)一點(diǎn)牛奶都不含，是氫化植物油和糊精、香精、乳化劑等成分的混合物，其中脂肪含量達(dá)20%-75%。植脂末的本質(zhì)也是奶精，在咖啡伴侶、奶茶中奶精發(fā)揮了重要的作用。一些巧克力配方中所標(biāo)注的代可可脂、類可可脂，本質(zhì)上也是一種人造的氫化植物油，也含有反式脂肪酸。而在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯?xiàng)l、薄脆餅、油酥餅、麻花、沙拉醬，尤其是奶油蛋糕、奶油夾心餅干、冰淇凌、奶油巧克力含有較多的反式脂肪酸。

⑨雖然反式脂肪酸不利于健康，但對于已經(jīng)適應(yīng)眾多人造美味的現(xiàn)代人，怎樣做才能規(guī)避反式脂肪酸對健康的危害？

⑩最重要的一點(diǎn)無疑是管住自己的嘴。

⑾反式脂肪酸出現(xiàn)頻率最高的，還是一些誘人的甜點(diǎn)等零食。所謂零食，就是每天攝入量應(yīng)該控制在一定范圍內(nèi)，不能影響正餐的進(jìn)食。大量進(jìn)食一些高糖高脂肪高熱量的食品，也是造成現(xiàn)在代謝性疾病高發(fā)的一個(gè)危險(xiǎn)因素。限制零食的攝入，不但可以減少反式脂肪酸的攝入風(fēng)險(xiǎn)，還有助于控制飲食總熱量，幫助控制體重，改善糖耐量。

⑿要多學(xué)習(xí)一些營養(yǎng)的基本知識。學(xué)會選擇一些健康和美味兼顧的零食，如水果、堅(jiān)果、酸奶、蒸玉米、烤紅薯類以及家庭自制的面包、點(diǎn)心等。另外，多回家吃媽媽和家人烹飪的天然食物。既可明確規(guī)避反式脂肪酸的騷擾，又可增進(jìn)家人的感情交流。一舉兩得，何樂而不為？

1.選文是從哪幾個(gè)方面來介紹反式脂肪酸的？（）

2.反式脂肪酸對人體健康有哪些危害？ （4分）

3.從語言角度賞析下面句子中劃線的詞語。（4分）

一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。

4.簡析第③段中劃橫線句子運(yùn)用的說明方法及其作用。（3分）

 

閱讀下面文章，完成小題。
老街印象
①吳頭楚尾的江南有條老街。
②這條街，一頭連著寧靜自守的山，一頭連著流蕩自如的水。山水間的老街，得山之穩(wěn)重，得水之靈動，像一位慣看秋月春風(fēng)的老人，端坐在江南，端坐在鵲江邊。
③“長街二三里,店鋪數(shù)百家”，這樣的景象已越千年。陽光透過法國梧桐的樹葉斑駁地灑在街面上，仿佛穿透了時(shí)空，把空曠的街面照得人聲鼎沸、車水馬龍?？删驮谀氵~腳間，所有這些又飛得無影無蹤。
④其實(shí)，定睛細(xì)看，老街的風(fēng)韻遺跡還清晰可見：飛檐翹角、鏤花窗臺、水上吊樓等明清結(jié)構(gòu)建筑仍歷歷在目。正街的店鋪還保留著前店后坊樓下經(jīng)營樓上住宅的格局，正門都上著陳舊的木板門，木板門上的油漆已經(jīng)剝落殆盡，暴露出木頭的筋骨。逝者如斯，令人觸目驚心，難道老街的歷史被時(shí)間沖刷得就只剩下這筋骨暴露的扇扇木板門了嗎？
⑤走進(jìn)一間打開木板門的店鋪，這是一個(gè)理發(fā)店，兩位老師傅的年齡雖大，或許也不及木板門的年齡一半大。他們從學(xué)藝到從業(yè)，就一直在這間稍顯幽暗的店鋪里，展示著他們的頂上功夫。陪同他們的是一把只有在這里還能見到的手動推剪、一把牙齒不全的桃木梳、一把剃刀和一塊油光锃亮的蕩刀布。這里沒有旋轉(zhuǎn)的彩燈，墻上沒有帥哥靚女的艷照，只有和老街殷殷相伴的嫻熟手藝。此時(shí)，身軀佝僂的老師傅為老顧客圍上漬斑的圍裙，在胡須處焐上毛巾，緩緩轉(zhuǎn)過身來，慢條斯理地拿起剃刀在蕩刀布上有節(jié)奏地來回蕩著。蕩完轉(zhuǎn)身，為顧客揭去毛巾，在面龐上涂上皂沫，操起剃刀，一絲不茍地彰顯手藝。顧客閉目養(yǎng)神，半睡半醒地享受剃刀刮過的那份快意。一會工夫，顧客的面龐便容光煥發(fā)，對鏡而視，自覺精神抖擻。老師傅摘下圍裙，再為顧客慢悠悠地做頸肩部按摩，慢悠悠中送給顧客又一份舒坦。
⑥老街的風(fēng)韻遺跡在這份愜意和舒坦中茍延著，傳承著。
⑦出理發(fā)店，再往上街頭逛去，店鋪似乎更蕭條些，原來這條正街上的商鋪先是隨著民營化的步子遷往后街各自發(fā)財(cái)去了，而后，在近幾年，不論發(fā)大財(cái)發(fā)小財(cái)?shù)娜擞侄及徇w到集鎮(zhèn)新區(qū)去了，單把一扇扇筋骨暴露的木板門和不愿挪窩的老人們留在了老街。
⑧一扇扇木板門就像一位位耄耋老人守候故土般地守候在老街上，神情孤寂外還有幾分呆滯。然而當(dāng)你讀到張貼在它身上的一幅幅春聯(lián)時(shí)，你便會發(fā)現(xiàn)一位位老人的思想是那樣富有個(gè)性，卓爾不群。
⑨“世事讓三分天寬地闊，心田存一點(diǎn)子種孫耕”，這是曾掛在徽州民居上教大家做人的對子，被老街的商人帶到老街，張掛在自己的店堂外。同一店堂里還有這樣一幅對聯(lián)：“廣種福貴田香流橘井，大施仁石靈采上云山”。老街上有名的聯(lián)句不勝枚舉，老街的老人們都能說上一二。像廣大藥店的“仁方到處堪尋藥，濟(jì)世無財(cái)可學(xué)醫(yī)”、茶館的“花前渴想相如露，竹下閑參陸羽經(jīng)”這樣的門聯(lián)，老街人更是家喻戶曉。
⑩老街人貼上的春聯(lián)，早演繹成老街的景象，人們把它深深刻在心底，再把它帶到天涯海角。離開家鄉(xiāng)不論多少年的老街人，都會在閑暇時(shí)憑窗凝望，其實(shí)窗子外并沒有什么耐人尋味的風(fēng)景，游子們的沉思是因?yàn)樗麄兿肫鹆斯枢l(xiāng)，想起了老街。
11他們想起老街的店鋪和店鋪里敦厚樸實(shí)的老板和伙計(jì)，他們想起梅子熟時(shí)整條街都會彌漫起白蘭花的香氣，他們會想起雞汁茶干、小磨麻油、油糖蒸糕、糯米水籽、炕爐酥餅和油炸毛豆腐，他們還會想起如銀的秋月灑在慈塘湖面上的柔情。情到深處，他們會情不自禁地吟道：“沽酒有村垂柳鎖，采樵無路落花封。胸中不用吞云夢，一覽煙波幾萬重?！?br />12是的，他們想起了他們的起始點(diǎn)。身在天涯海角，倦了，累了，老街成了他們心靈的港灣，只有老街才能成為他們心靈的港灣。
13老街就這樣年復(fù)一年地在巷子的足音里、在木板門的剝蝕間、在游子們的懷想中悠悠地積淀著崢嶸，積淀著真實(shí)，積淀著一代又一代古鎮(zhèn)人的道法自然的故事。
【小題1】“老街的風(fēng)韻遺跡”體現(xiàn)在哪些方面？請分別概括。(6分)
【小題2】品讀下面的句子，結(jié)合上下文，體會這些句子的表達(dá)效果。(6分)
(1)山水間的老街，得山之穩(wěn)重，得水之靈動，像一位慣看秋月春風(fēng)的老人，端坐在江南，端坐在鵲江邊。
(2)老街的風(fēng)韻遺跡在這份愜意和舒坦中茍延著，傳承著。
【小題3】第⑧段在文章結(jié)構(gòu)上起到了怎樣的作用？結(jié)合上下文簡要分析。(4分)
【小題4】作者在第12段中說“身在天涯海角，倦了，累了，老街成了他們心靈的港灣，只有老街才能成為他們心靈的港灣”，為什么只有老街才能成為“他們心靈的港灣”？結(jié)合文章說說你的理解。(4分)

閱讀下文，回答文后問題。（8分）

走近反式脂肪酸

①路過西點(diǎn)屋，誘人的香味就會撲鼻而來。人們很難抵擋這樣的誘惑力——吃一塊奶油蛋糕吧。正在此時(shí)，你的腦袋也許會飄過一絲疑慮：公眾近期關(guān)注的反式脂肪酸問題是不是真的會影響我們的身體？誘人的奶油蛋糕，還能吃嗎？吃了之后，會生病嗎？

②反式脂肪酸來源大約有兩類：一類來自于天然食物，如牛、羊等反芻動物的脂肪和奶制品中，這一類反式脂肪酸對人體的健康無害。另一類則是在油脂加工過程中產(chǎn)生的：如油脂的精煉脫臭處理過程中可產(chǎn)生少量的反式脂肪酸。油脂的氫化過程中，有少量的脂肪酸會從天然順勢結(jié)構(gòu)異構(gòu)為反式結(jié)構(gòu)，并使原本為液態(tài)的植物油變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)的氫化植物油。

③植物油氫化后常溫下呈固態(tài)，氧化穩(wěn)定性好，口感佳，可塑性好。含氫化油的植物奶油在烘焙行業(yè)用得十分廣泛，它容易打發(fā)、能很好的保持蛋糕的形狀，吃起來有奶香味。烘焙點(diǎn)心用的起酥油多為氫化植物油。因此，在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯?xiàng)l、薄脆并、油酥餅、麻花、沙拉醬，尤其是奶油蛋糕、奶油夾心餅干、泡芙中含有較多的反式脂肪酸。香香滑滑的奶茶、咖啡伴侶、冰淇凌、人造奶油巧克力中也不例外。

④一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。因此，消費(fèi)者在選購食品是需要多加辨別。如果在食品標(biāo)簽中看到含有氫化油、植物奶油、植物末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否含有反式脂肪酸。特別是所謂的“奶精”，其實(shí)一點(diǎn)牛奶都不含，是氫化植物油和糊精香精、乳化劑等成分的混合物，其中脂肪含量達(dá)20%——75%。植物末的本質(zhì)也是奶精。在咖啡伴侶、奶茶中奶精發(fā)揮了重要的作用。一些巧克力配方中所標(biāo)注的代可可脂、類可可脂，本質(zhì)上也是一種人造的氫化植物油，也含有反式脂肪酸。

⑤反式脂肪酸對健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至比動物脂肪中的飽和脂肪酸還要糟糕。反式脂肪酸會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸還會增加人體血液的黏周度，易導(dǎo)致血栓形成。美國研究人員認(rèn)為大量攝取方式脂肪酸會加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。我國一項(xiàng)涉及20個(gè)城市的調(diào)查也表明，如果以每天攝入0.5克反式脂肪酸為基礎(chǔ)，每天增加0.1克反式脂肪酸，心血管的發(fā)病率會增加1倍。此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、II型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。

選自《文匯報(bào)》有刪改

1.這篇選文主要介紹了反式脂肪酸的                         、性質(zhì)及使用、辨別方法、                   等知識。（2分）

2.第②段中劃線的句子主要運(yùn)用             、            說明方法？（2分）

3.下面句子劃線詞語能否刪去，為什么？（2分）

一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。

4.反式脂肪酸的問題，讓我們不禁想到現(xiàn)在的食品安全問題，為了避免問題食品對我們的危害，你打算怎么辦？（2分）

 

閱讀下文，回答文后問題。（8分）

走近反式脂肪酸

①路過西點(diǎn)屋，誘人的香味就會撲鼻而來。人們很難抵擋這樣的誘惑力——吃一塊奶油蛋糕吧。正在此時(shí)，你的腦袋也許會飄過一絲疑慮：公眾近期關(guān)注的反式脂肪酸問題是不是真的會影響我們的身體？誘人的奶油蛋糕，還能吃嗎？吃了之后，會生病嗎？

②反式脂肪酸來源大約有兩類：一類來自于天然食物，如牛、羊等反芻動物的脂肪和奶制品中，這一類反式脂肪酸對人體的健康無害。另一類則是在油脂加工過程中產(chǎn)生的：如油脂的精煉脫臭處理過程中可產(chǎn)生少量的反式脂肪酸。油脂的氫化過程中，有少量的脂肪酸會從天然順勢結(jié)構(gòu)異構(gòu)為反式結(jié)構(gòu)，并使原本為液態(tài)的植物油變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)的氫化植物油。

③植物油氫化后常溫下呈固態(tài)，氧化穩(wěn)定性好，口感佳，可塑性好。含氫化油的植物奶油在烘焙行業(yè)用得十分廣泛，它容易打發(fā)、能很好的保持蛋糕的形狀，吃起來有奶香味。烘焙點(diǎn)心用的起酥油多為氫化植物油。因此，在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯?xiàng)l、薄脆并、油酥餅、麻花、沙拉醬，尤其是奶油蛋糕、奶油夾心餅干、泡芙中含有較多的反式脂肪酸。香香滑滑的奶茶、咖啡伴侶、冰淇凌、人造奶油巧克力中也不例外。

④一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。因此，消費(fèi)者在選購食品是需要多加辨別。如果在食品標(biāo)簽中看到含有氫化油、植物奶油、植物末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否含有反式脂肪酸。特別是所謂的“奶精”，其實(shí)一點(diǎn)牛奶都不含，是氫化植物油和糊精香精、乳化劑等成分的混合物，其中脂肪含量達(dá)20%——75%。植物末的本質(zhì)也是奶精。在咖啡伴侶、奶茶中奶精發(fā)揮了重要的作用。一些巧克力配方中所標(biāo)注的代可可脂、類可可脂，本質(zhì)上也是一種人造的氫化植物油，也含有反式脂肪酸。

⑤反式脂肪酸對健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至比動物脂肪中的飽和脂肪酸還要糟糕。反式脂肪酸會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸還會增加人體血液的黏周度，易導(dǎo)致血栓形成。美國研究人員認(rèn)為大量攝取方式脂肪酸會加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。我國一項(xiàng)涉及20個(gè)城市的調(diào)查也表明，如果以每天攝入0.5克反式脂肪酸為基礎(chǔ)，每天增加0.1克反式脂肪酸，心血管的發(fā)病率會增加1倍。此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、II型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。

選自《文匯報(bào)》有刪改

1.這篇選文主要介紹了反式脂肪酸的                         、性質(zhì)及使用、辨別方法、                    等知識。（2分）

2.第②段中劃線的句子主要運(yùn)用              、             說明方法？（2分）

3.下面句子劃線詞語能否刪去，為什么？（2分）

一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。

4.反式脂肪酸的問題，讓我們不禁想到現(xiàn)在的食品安全問題，為了避免問題食品對我們的危害，你打算怎么辦？（2分）

 

閱讀下面文章，完成小題。

老街印象

①吳頭楚尾的江南有條老街。

②這條街，一頭連著寧靜自守的山，一頭連著流蕩自如的水。山水間的老街，得山之穩(wěn)重，得水之靈動，像一位慣看秋月春風(fēng)的老人，端坐在江南，端坐在鵲江邊。

③“長街二三里,店鋪數(shù)百家”，這樣的景象已越千年。陽光透過法國梧桐的樹葉斑駁地灑在街面上，仿佛穿透了時(shí)空，把空曠的街面照得人聲鼎沸、車水馬龍?？删驮谀氵~腳間，所有這些又飛得無影無蹤。

④其實(shí)，定睛細(xì)看，老街的風(fēng)韻遺跡還清晰可見：飛檐翹角、鏤花窗臺、水上吊樓等明清結(jié)構(gòu)建筑仍歷歷在目。正街的店鋪還保留著前店后坊樓下經(jīng)營樓上住宅的格局，正門都上著陳舊的木板門，木板門上的油漆已經(jīng)剝落殆盡，暴露出木頭的筋骨。逝者如斯，令人觸目驚心，難道老街的歷史被時(shí)間沖刷得就只剩下這筋骨暴露的扇扇木板門了嗎？

⑤走進(jìn)一間打開木板門的店鋪，這是一個(gè)理發(fā)店，兩位老師傅的年齡雖大，或許也不及木板門的年齡一半大。他們從學(xué)藝到從業(yè)，就一直在這間稍顯幽暗的店鋪里，展示著他們的頂上功夫。陪同他們的是一把只有在這里還能見到的手動推剪、一把牙齒不全的桃木梳、一把剃刀和一塊油光锃亮的蕩刀布。這里沒有旋轉(zhuǎn)的彩燈，墻上沒有帥哥靚女的艷照，只有和老街殷殷相伴的嫻熟手藝。此時(shí)，身軀佝僂的老師傅為老顧客圍上漬斑的圍裙，在胡須處焐上毛巾，緩緩轉(zhuǎn)過身來，慢條斯理地拿起剃刀在蕩刀布上有節(jié)奏地來回蕩著。蕩完轉(zhuǎn)身，為顧客揭去毛巾，在面龐上涂上皂沫，操起剃刀，一絲不茍地彰顯手藝。顧客閉目養(yǎng)神，半睡半醒地享受剃刀刮過的那份快意。一會工夫，顧客的面龐便容光煥發(fā)，對鏡而視，自覺精神抖擻。老師傅摘下圍裙，再為顧客慢悠悠地做頸肩部按摩，慢悠悠中送給顧客又一份舒坦。

⑥老街的風(fēng)韻遺跡在這份愜意和舒坦中茍延著，傳承著。

⑦出理發(fā)店，再往上街頭逛去，店鋪似乎更蕭條些，原來這條正街上的商鋪先是隨著民營化的步子遷往后街各自發(fā)財(cái)去了，而后，在近幾年，不論發(fā)大財(cái)發(fā)小財(cái)?shù)娜擞侄及徇w到集鎮(zhèn)新區(qū)去了，單把一扇扇筋骨暴露的木板門和不愿挪窩的老人們留在了老街。

⑧一扇扇木板門就像一位位耄耋老人守候故土般地守候在老街上，神情孤寂外還有幾分呆滯。然而當(dāng)你讀到張貼在它身上的一幅幅春聯(lián)時(shí)，你便會發(fā)現(xiàn)一位位老人的思想是那樣富有個(gè)性，卓爾不群。

⑨“世事讓三分天寬地闊，心田存一點(diǎn)子種孫耕”，這是曾掛在徽州民居上教大家做人的對子，被老街的商人帶到老街，張掛在自己的店堂外。同一店堂里還有這樣一幅對聯(lián)：“廣種福貴田香流橘井，大施仁石靈采上云山”。老街上有名的聯(lián)句不勝枚舉，老街的老人們都能說上一二。像廣大藥店的“仁方到處堪尋藥，濟(jì)世無財(cái)可學(xué)醫(yī)”、茶館的“花前渴想相如露，竹下閑參陸羽經(jīng)”這樣的門聯(lián)，老街人更是家喻戶曉。

⑩老街人貼上的春聯(lián)，早演繹成老街的景象，人們把它深深刻在心底，再把它帶到天涯海角。離開家鄉(xiāng)不論多少年的老街人，都會在閑暇時(shí)憑窗凝望，其實(shí)窗子外并沒有什么耐人尋味的風(fēng)景，游子們的沉思是因?yàn)樗麄兿肫鹆斯枢l(xiāng)，想起了老街。

11他們想起老街的店鋪和店鋪里敦厚樸實(shí)的老板和伙計(jì)，他們想起梅子熟時(shí)整條街都會彌漫起白蘭花的香氣，他們會想起雞汁茶干、小磨麻油、油糖蒸糕、糯米水籽、炕爐酥餅和油炸毛豆腐，他們還會想起如銀的秋月灑在慈塘湖面上的柔情。情到深處，他們會情不自禁地吟道：“沽酒有村垂柳鎖，采樵無路落花封。胸中不用吞云夢，一覽煙波幾萬重?！?/p>

12是的，他們想起了他們的起始點(diǎn)。身在天涯海角，倦了，累了，老街成了他們心靈的港灣，只有老街才能成為他們心靈的港灣。

13老街就這樣年復(fù)一年地在巷子的足音里、在木板門的剝蝕間、在游子們的懷想中悠悠地積淀著崢嶸，積淀著真實(shí)，積淀著一代又一代古鎮(zhèn)人的道法自然的故事。

1.“老街的風(fēng)韻遺跡”體現(xiàn)在哪些方面？請分別概括。(6分)

2.品讀下面的句子，結(jié)合上下文，體會這些句子的表達(dá)效果。(6分)

(1)山水間的老街，得山之穩(wěn)重，得水之靈動，像一位慣看秋月春風(fēng)的老人，端坐在江南，端坐在鵲江邊。

(2)老街的風(fēng)韻遺跡在這份愜意和舒坦中茍延著，傳承著。

3.第⑧段在文章結(jié)構(gòu)上起到了怎樣的作用？結(jié)合上下文簡要分析。(4分)

4.作者在第12段中說“身在天涯海角，倦了，累了，老街成了他們心靈的港灣，只有老街才能成為他們心靈的港灣”，為什么只有老街才能成為“他們心靈的港灣”？結(jié)合文章說說你的理解。(4分)

 

閱讀《走近反式脂肪酸》，完成問題。（共7分）

走近反式脂肪酸

①路過西點(diǎn)屋，誘人的香味就會撲鼻而來。人們很難抵擋這樣的誘惑力——吃一塊奶油蛋糕吧。正在此時(shí)，你的腦袋也許會飄過一絲疑慮：公眾近期關(guān)注的反式脂肪酸問題是不是真的會影響我們的身體？誘人的奶油蛋糕，還能吃嗎？吃了之后，會生病嗎？

②②反式脂肪酸也稱反式脂肪，它可分兩類：一類是天然的，一類是人工制造的。前者是牛羊肉和牛羊奶中的反式脂肪，含量不高，經(jīng)過研究證明對人體沒有危害；后者是在油脂加工和烹調(diào)過程中產(chǎn)生的，過量食用會對人體產(chǎn)生危害。

③人工制造的反式脂肪分為“有意生產(chǎn)”和“無意生產(chǎn)”。“有意生產(chǎn)”始于1910年的氫化技術(shù)，它可以讓植物油具備動物油脂的功能，就是氫化油，后經(jīng)研究證實(shí)，氫化油中含有大量的反式脂肪酸?！盁o意生產(chǎn)”的反式脂肪酸，是在油脂加工或烹調(diào)過程中產(chǎn)生的，只要是液態(tài)油脂，都富含各種“不飽和脂肪酸”，用180℃以上高溫長時(shí)間加熱，比如油炸、油煎等，都會產(chǎn)生反式脂肪。加熱時(shí)間越長，產(chǎn)生的反式脂肪就越多。因此，長期、過量食用反式脂肪酸，會嚴(yán)重危害人體健康。

④植物油氫化后常溫下呈固態(tài)，氧化穩(wěn)定性好，口感佳，可塑性好。含氫化油的植脂奶油在烘焙行業(yè)用得十分廣泛，它容易打發(fā)、能很好地保持蛋糕的形狀，吃起來有奶香味。烘焙點(diǎn)心用的起酥油多為氫化植物油。因此，在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯?xiàng)l、薄脆餅、油酥餅、麻花、沙拉醬，尤其是奶油蛋糕、奶油夾心餅干、泡芙中含有較多的反式脂肪酸。香香滑滑的奶茶、咖啡伴侶、冰淇凌、人造奶油巧克力中也不例外。

⑤一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。因此，消費(fèi)者在選購食品時(shí)需要多加辨別。如果在食物標(biāo)簽中看到含有氫化油、植物奶油、植脂末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否會含有反式脂肪酸。特別是所謂的“奶精”，其實(shí)一點(diǎn)牛奶都不含，是氫化植物油和糊精、香精、乳化劑等成分的混合物，其中脂肪含量達(dá)20%-75%。植脂末的本質(zhì)也是奶精。在咖啡伴侶、奶茶中奶精發(fā)揮了重要的作用。一些巧克力配方中所標(biāo)注的代可可脂、類可可脂，本質(zhì)上也是一種人造的氫化植物油，也含有反式脂肪酸。

⑥反式脂肪酸對健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至比動物脂肪中的飽和脂肪酸還要糟糕。反式脂肪酸會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸還會增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成。美國研究人員認(rèn)為，大量攝取反式脂肪酸會加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。我國一項(xiàng)涉及20個(gè)城市的調(diào)查也表明，如果以每天攝入0.5克反式脂肪酸為基礎(chǔ)，每增加0.1克反式脂肪酸，心血管病的發(fā)生率會增加1倍。此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。

1.選文第②段說人工制造的反式脂肪酸“過量食用會對人體產(chǎn)生危害”，仔細(xì)閱讀選文，具體說說反式脂肪酸對人體又哪些危害？（3分）

2.認(rèn)真閱讀選文第③——⑤段，借助文中的相關(guān)知識，闡明鏈接材料中專家提出的“努力減少口感很香、脆、滑的多油食物的頻度和數(shù)量；少吃油炸食物，少用煎炸方法烹調(diào)食物。”這些建議的理由。（4分）

【鏈接材料】12月1日，中國營養(yǎng)學(xué)會就反式脂肪酸問題召開研討會，專家們對食物中反式脂肪酸的含量、健康風(fēng)險(xiǎn)、世界衛(wèi)生組織推薦建議以及消費(fèi)者指導(dǎo)等問題進(jìn)行了研討。有專家建議：多選用天然食品，努力減少口感很香、脆、滑的多油食物的頻度和數(shù)量；少吃油炸食物，少用煎炸方法烹調(diào)食物。

 

閱讀下面文章，完成小題。
老街印象
①吳頭楚尾的江南有條老街。
②這條街，一頭連著寧靜自守的山，一頭連著流蕩自如的水。山水間的老街，得山之穩(wěn)重，得水之靈動，像一位慣看秋月春風(fēng)的老人，端坐在江南，端坐在鵲江邊。
③“長街二三里,店鋪數(shù)百家”，這樣的景象已越千年。陽光透過法國梧桐的樹葉斑駁地灑在街面上，仿佛穿透了時(shí)空，把空曠的街面照得人聲鼎沸、車水馬龍?？删驮谀氵~腳間，所有這些又飛得無影無蹤。
④其實(shí)，定睛細(xì)看，老街的風(fēng)韻遺跡還清晰可見：飛檐翹角、鏤花窗臺、水上吊樓等明清結(jié)構(gòu)建筑仍歷歷在目。正街的店鋪還保留著前店后坊樓下經(jīng)營樓上住宅的格局，正門都上著陳舊的木板門，木板門上的油漆已經(jīng)剝落殆盡，暴露出木頭的筋骨。逝者如斯，令人觸目驚心，難道老街的歷史被時(shí)間沖刷得就只剩下這筋骨暴露的扇扇木板門了嗎？
⑤走進(jìn)一間打開木板門的店鋪，這是一個(gè)理發(fā)店，兩位老師傅的年齡雖大，或許也不及木板門的年齡一半大。他們從學(xué)藝到從業(yè)，就一直在這間稍顯幽暗的店鋪里，展示著他們的頂上功夫。陪同他們的是一把只有在這里還能見到的手動推剪、一把牙齒不全的桃木梳、一把剃刀和一塊油光锃亮的蕩刀布。這里沒有旋轉(zhuǎn)的彩燈，墻上沒有帥哥靚女的艷照，只有和老街殷殷相伴的嫻熟手藝。此時(shí)，身軀佝僂的老師傅為老顧客圍上漬斑的圍裙，在胡須處焐上毛巾，緩緩轉(zhuǎn)過身來，慢條斯理地拿起剃刀在蕩刀布上有節(jié)奏地來回蕩著。蕩完轉(zhuǎn)身，為顧客揭去毛巾，在面龐上涂上皂沫，操起剃刀，一絲不茍地彰顯手藝。顧客閉目養(yǎng)神，半睡半醒地享受剃刀刮過的那份快意。一會工夫，顧客的面龐便容光煥發(fā)，對鏡而視，自覺精神抖擻。老師傅摘下圍裙，再為顧客慢悠悠地做頸肩部按摩，慢悠悠中送給顧客又一份舒坦。
⑥老街的風(fēng)韻遺跡在這份愜意和舒坦中茍延著，傳承著。
⑦出理發(fā)店，再往上街頭逛去，店鋪似乎更蕭條些，原來這條正街上的商鋪先是隨著民營化的步子遷往后街各自發(fā)財(cái)去了，而后，在近幾年，不論發(fā)大財(cái)發(fā)小財(cái)?shù)娜擞侄及徇w到集鎮(zhèn)新區(qū)去了，單把一扇扇筋骨暴露的木板門和不愿挪窩的老人們留在了老街。
⑧一扇扇木板門就像一位位耄耋老人守候故土般地守候在老街上，神情孤寂外還有幾分呆滯。然而當(dāng)你讀到張貼在它身上的一幅幅春聯(lián)時(shí)，你便會發(fā)現(xiàn)一位位老人的思想是那樣富有個(gè)性，卓爾不群。
⑨“世事讓三分天寬地闊，心田存一點(diǎn)子種孫耕”，這是曾掛在徽州民居上教大家做人的對子，被老街的商人帶到老街，張掛在自己的店堂外。同一店堂里還有這樣一幅對聯(lián)：“廣種福貴田香流橘井，大施仁石靈采上云山”。老街上有名的聯(lián)句不勝枚舉，老街的老人們都能說上一二。像廣大藥店的“仁方到處堪尋藥，濟(jì)世無財(cái)可學(xué)醫(yī)”、茶館的“花前渴想相如露，竹下閑參陸羽經(jīng)”這樣的門聯(lián)，老街人更是家喻戶曉。
⑩老街人貼上的春聯(lián)，早演繹成老街的景象，人們把它深深刻在心底，再把它帶到天涯海角。離開家鄉(xiāng)不論多少年的老街人，都會在閑暇時(shí)憑窗凝望，其實(shí)窗子外并沒有什么耐人尋味的風(fēng)景，游子們的沉思是因?yàn)樗麄兿肫鹆斯枢l(xiāng)，想起了老街。
11他們想起老街的店鋪和店鋪里敦厚樸實(shí)的老板和伙計(jì)，他們想起梅子熟時(shí)整條街都會彌漫起白蘭花的香氣，他們會想起雞汁茶干、小磨麻油、油糖蒸糕、糯米水籽、炕爐酥餅和油炸毛豆腐，他們還會想起如銀的秋月灑在慈塘湖面上的柔情。情到深處，他們會情不自禁地吟道：“沽酒有村垂柳鎖，采樵無路落花封。胸中不用吞云夢，一覽煙波幾萬重?！?br />12是的，他們想起了他們的起始點(diǎn)。身在天涯海角，倦了，累了，老街成了他們心靈的港灣，只有老街才能成為他們心靈的港灣。
13老街就這樣年復(fù)一年地在巷子的足音里、在木板門的剝蝕間、在游子們的懷想中悠悠地積淀著崢嶸，積淀著真實(shí)，積淀著一代又一代古鎮(zhèn)人的道法自然的故事。
【小題1】“老街的風(fēng)韻遺跡”體現(xiàn)在哪些方面？請分別概括。(6分)
【小題2】品讀下面的句子，結(jié)合上下文，體會這些句子的表達(dá)效果。(6分)
(1)山水間的老街，得山之穩(wěn)重，得水之靈動，像一位慣看秋月春風(fēng)的老人，端坐在江南，端坐在鵲江邊。
(2)老街的風(fēng)韻遺跡在這份愜意和舒坦中茍延著，傳承著。
【小題3】第⑧段在文章結(jié)構(gòu)上起到了怎樣的作用？結(jié)合上下文簡要分析。(4分)
【小題4】作者在第12段中說“身在天涯海角，倦了，累了，老街成了他們心靈的港灣，只有老街才能成為他們心靈的港灣”，為什么只有老街才能成為“他們心靈的港灣”？結(jié)合文章說說你的理解。(4分)

閱讀下文，回答文后問題。（8分）
走近反式脂肪酸
①路過西點(diǎn)屋，誘人的香味就會撲鼻而來。人們很難抵擋這樣的誘惑力——吃一塊奶油蛋糕吧。正在此時(shí)，你的腦袋也許會飄過一絲疑慮：公眾近期關(guān)注的反式脂肪酸問題是不是真的會影響我們的身體？誘人的奶油蛋糕，還能吃嗎？吃了之后，會生病嗎？
②反式脂肪酸來源大約有兩類：一類來自于天然食物，如牛、羊等反芻動物的脂肪和奶制品中，這一類反式脂肪酸對人體的健康無害。另一類則是在油脂加工過程中產(chǎn)生的：如油脂的精煉脫臭處理過程中可產(chǎn)生少量的反式脂肪酸。油脂的氫化過程中，有少量的脂肪酸會從天然順勢結(jié)構(gòu)異構(gòu)為反式結(jié)構(gòu)，并使原本為液態(tài)的植物油變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)的氫化植物油。
③植物油氫化后常溫下呈固態(tài)，氧化穩(wěn)定性好，口感佳，可塑性好。含氫化油的植物奶油在烘焙行業(yè)用得十分廣泛，它容易打發(fā)、能很好的保持蛋糕的形狀，吃起來有奶香味。烘焙點(diǎn)心用的起酥油多為氫化植物油。因此，在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯?xiàng)l、薄脆并、油酥餅、麻花、沙拉醬，尤其是奶油蛋糕、奶油夾心餅干、泡芙中含有較多的反式脂肪酸。香香滑滑的奶茶、咖啡伴侶、冰淇凌、人造奶油巧克力中也不例外。
④一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。因此，消費(fèi)者在選購食品是需要多加辨別。如果在食品標(biāo)簽中看到含有氫化油、植物奶油、植物末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否含有反式脂肪酸。特別是所謂的“奶精”，其實(shí)一點(diǎn)牛奶都不含，是氫化植物油和糊精香精、乳化劑等成分的混合物，其中脂肪含量達(dá)20%——75%。植物末的本質(zhì)也是奶精。在咖啡伴侶、奶茶中奶精發(fā)揮了重要的作用。一些巧克力配方中所標(biāo)注的代可可脂、類可可脂，本質(zhì)上也是一種人造的氫化植物油，也含有反式脂肪酸。
⑤反式脂肪酸對健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至比動物脂肪中的飽和脂肪酸還要糟糕。反式脂肪酸會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸還會增加人體血液的黏周度，易導(dǎo)致血栓形成。美國研究人員認(rèn)為大量攝取方式脂肪酸會加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。我國一項(xiàng)涉及20個(gè)城市的調(diào)查也表明，如果以每天攝入0.5克反式脂肪酸為基礎(chǔ)，每天增加0.1克反式脂肪酸，心血管的發(fā)病率會增加1倍。此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、II型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。
選自《文匯報(bào)》有刪改
【小題1】這篇選文主要介紹了反式脂肪酸的                        、性質(zhì)及使用、辨別方法、                   等知識。（2分）
【小題2】第②段中劃線的句子主要運(yùn)用             、            說明方法？（2分）
【小題3】下面句子劃線詞語能否刪去，為什么？（2分）
一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。
【小題4】反式脂肪酸的問題，讓我們不禁想到現(xiàn)在的食品安全問題，為了避免問題食品對我們的危害，你打算怎么辦？（2分）

遠(yuǎn)離反式脂肪酸

①路過西點(diǎn)屋，誘人的香味就會撲鼻而來。人們很難抵擋這樣的誘惑力——吃一塊奶油蛋糕吧。正在此時(shí)，你的腦袋也許會飄過一絲疑慮：公眾近期關(guān)注的反式脂肪酸是不是真的會影響我們的身體？誘人的奶油蛋糕，還能吃嗎？吃了之后，會生病嗎？

②反式脂肪酸來源大約有兩類：一類來自于天然食物：如牛、羊等反芻動物的脂肪和奶制品中，脂肪在瘤胃微生物的作用下產(chǎn)生少量的反式脂肪酸，含量大約占總脂肪的2%-5%，這一類反式脂肪酸對人體的健康無害。另一類則是在油脂加工過程中產(chǎn)生的：如油脂的精煉脫臭處理過程中可產(chǎn)生少量的反式脂肪酸。反式脂肪酸主要是在油脂氫化過程中產(chǎn)生。油脂的氫化是指采用化學(xué)的手段加氫，將不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸的過程。油脂的氫化過程中，有少量的脂肪酸會發(fā)生構(gòu)型改變，從天然順式結(jié)構(gòu)，異構(gòu)為反式結(jié)構(gòu)，并使原本為液態(tài)的植物油變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)的氫化植物油。

③反式脂肪酸對健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至比動物脂肪中的飽和脂肪酸還要糟糕。反式脂肪酸會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸還會增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成。如果以每天攝入 0.5克反式脂肪酸為基礎(chǔ)，每增加0.1克反式脂肪酸，心血管病的發(fā)生率會增加1倍。

④美國研究人員認(rèn)為，大量攝取反式脂肪酸會加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。

⑤此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。

⑥那么，如何才能分辨食物中的反式脂肪酸？

⑦一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。因此，消費(fèi)者在選購食品時(shí)需要多加辨別。如果在食物標(biāo)簽中看到含有氫化油、植物奶油、植脂末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否會含有反式脂肪酸。

⑧特別是所謂的奶精，其實(shí)一點(diǎn)牛奶都不含，是氫化植物油和糊精、香精、乳化劑等成分的混合物，其中脂肪含量達(dá)20%-75%。植脂末的本質(zhì)也是奶精，在咖啡伴侶、奶茶中奶精發(fā)揮了重要的作用。一些巧克力配方中所標(biāo)注的代可可脂、類可可脂，本質(zhì)上也是一種人造的氫化植物油，也含有反式脂肪酸。而在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯?xiàng)l、薄脆餅、油酥餅、麻花、沙拉醬，尤其是奶油蛋糕、奶油夾心餅干、冰淇凌、奶油巧克力含有較多的反式脂肪酸。

⑨雖然反式脂肪酸不利于健康，但對于已經(jīng)適應(yīng)眾多人造美味的現(xiàn)代人，怎樣做才能規(guī)避反式脂肪酸對健康的危害？

⑩最重要的一點(diǎn)無疑是管住自己的嘴。

⑾反式脂肪酸出現(xiàn)頻率最高的，還是一些誘人的甜點(diǎn)等零食。所謂零食，就是每天攝入量應(yīng)該控制在一定范圍內(nèi)，不能影響正餐的進(jìn)食。大量進(jìn)食一些高糖高脂肪高熱量的食品，也是造成現(xiàn)在代謝性疾病高發(fā)的一個(gè)危險(xiǎn)因素。限制零食的攝入，不但可以減少反式脂肪酸的攝入風(fēng)險(xiǎn)，還有助于控制飲食總熱量，幫助控制體重，改善糖耐量。

⑿要多學(xué)習(xí)一些營養(yǎng)的基本知識。學(xué)會選擇一些健康和美味兼顧的零食，如水果、堅(jiān)果、酸奶、蒸玉米、烤紅薯類以及家庭自制的面包、點(diǎn)心等。另外，多回家吃媽媽和家人烹飪的天然食物。既可明確規(guī)避反式脂肪酸的騷擾，又可增進(jìn)家人的感情交流。一舉兩得，何樂而不為？

1.選文是從哪幾個(gè)方面來介紹反式脂肪酸的？（）

2.反式脂肪酸對人體健康有哪些危害？（4分）

3.從語言角度賞析下面句子中劃線的詞語。（4分）

一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。

4.簡析第③段中劃橫線句子運(yùn)用的說明方法及其作用。（3分）

 

閱讀下面文章，完成小題。

老街印象

①吳頭楚尾的江南有條老街。

②這條街，一頭連著寧靜自守的山，一頭連著流蕩自如的水。山水間的老街，得山之穩(wěn)重，得水之靈動，像一位慣看秋月春風(fēng)的老人，端坐在江南，端坐在鵲江邊。

③“長街二三里,店鋪數(shù)百家”，這樣的景象已越千年。陽光透過法國梧桐的樹葉斑駁地灑在街面上，仿佛穿透了時(shí)空，把空曠的街面照得人聲鼎沸、車水馬龍?？删驮谀氵~腳間，所有這些又飛得無影無蹤。

④其實(shí)，定睛細(xì)看，老街的風(fēng)韻遺跡還清晰可見：飛檐翹角、鏤花窗臺、水上吊樓等明清結(jié)構(gòu)建筑仍歷歷在目。正街的店鋪還保留著前店后坊樓下經(jīng)營樓上住宅的格局，正門都上著陳舊的木板門，木板門上的油漆已經(jīng)剝落殆盡，暴露出木頭的筋骨。逝者如斯，令人觸目驚心，難道老街的歷史被時(shí)間沖刷得就只剩下這筋骨暴露的扇扇木板門了嗎？

⑤走進(jìn)一間打開木板門的店鋪，這是一個(gè)理發(fā)店，兩位老師傅的年齡雖大，或許也不及木板門的年齡一半大。他們從學(xué)藝到從業(yè)，就一直在這間稍顯幽暗的店鋪里，展示著他們的頂上功夫。陪同他們的是一把只有在這里還能見到的手動推剪、一把牙齒不全的桃木梳、一把剃刀和一塊油光锃亮的蕩刀布。這里沒有旋轉(zhuǎn)的彩燈，墻上沒有帥哥靚女的艷照，只有和老街殷殷相伴的嫻熟手藝。此時(shí)，身軀佝僂的老師傅為老顧客圍上漬斑的圍裙，在胡須處焐上毛巾，緩緩轉(zhuǎn)過身來，慢條斯理地拿起剃刀在蕩刀布上有節(jié)奏地來回蕩著。蕩完轉(zhuǎn)身，為顧客揭去毛巾，在面龐上涂上皂沫，操起剃刀，一絲不茍地彰顯手藝。顧客閉目養(yǎng)神，半睡半醒地享受剃刀刮過的那份快意。一會工夫，顧客的面龐便容光煥發(fā)，對鏡而視，自覺精神抖擻。老師傅摘下圍裙，再為顧客慢悠悠地做頸肩部按摩，慢悠悠中送給顧客又一份舒坦。

⑥老街的風(fēng)韻遺跡在這份愜意和舒坦中茍延著，傳承著。

⑦出理發(fā)店，再往上街頭逛去，店鋪似乎更蕭條些，原來這條正街上的商鋪先是隨著民營化的步子遷往后街各自發(fā)財(cái)去了，而后，在近幾年，不論發(fā)大財(cái)發(fā)小財(cái)?shù)娜擞侄及徇w到集鎮(zhèn)新區(qū)去了，單把一扇扇筋骨暴露的木板門和不愿挪窩的老人們留在了老街。

⑧一扇扇木板門就像一位位耄耋老人守候故土般地守候在老街上，神情孤寂外還有幾分呆滯。然而當(dāng)你讀到張貼在它身上的一幅幅春聯(lián)時(shí)，你便會發(fā)現(xiàn)一位位老人的思想是那樣富有個(gè)性，卓爾不群。

⑨“世事讓三分天寬地闊，心田存一點(diǎn)子種孫耕”，這是曾掛在徽州民居上教大家做人的對子，被老街的商人帶到老街，張掛在自己的店堂外。同一店堂里還有這樣一幅對聯(lián)：“廣種福貴田香流橘井，大施仁石靈采上云山”。老街上有名的聯(lián)句不勝枚舉，老街的老人們都能說上一二。像廣大藥店的“仁方到處堪尋藥，濟(jì)世無財(cái)可學(xué)醫(yī)”、茶館的“花前渴想相如露，竹下閑參陸羽經(jīng)”這樣的門聯(lián)，老街人更是家喻戶曉。

⑩老街人貼上的春聯(lián)，早演繹成老街的景象，人們把它深深刻在心底，再把它帶到天涯海角。離開家鄉(xiāng)不論多少年的老街人，都會在閑暇時(shí)憑窗凝望，其實(shí)窗子外并沒有什么耐人尋味的風(fēng)景，游子們的沉思是因?yàn)樗麄兿肫鹆斯枢l(xiāng)，想起了老街。

11他們想起老街的店鋪和店鋪里敦厚樸實(shí)的老板和伙計(jì)，他們想起梅子熟時(shí)整條街都會彌漫起白蘭花的香氣，他們會想起雞汁茶干、小磨麻油、油糖蒸糕、糯米水籽、炕爐酥餅和油炸毛豆腐，他們還會想起如銀的秋月灑在慈塘湖面上的柔情。情到深處，他們會情不自禁地吟道：“沽酒有村垂柳鎖，采樵無路落花封。胸中不用吞云夢，一覽煙波幾萬重?！?/p>

12是的，他們想起了他們的起始點(diǎn)。身在天涯海角，倦了，累了，老街成了他們心靈的港灣，只有老街才能成為他們心靈的港灣。

13老街就這樣年復(fù)一年地在巷子的足音里、在木板門的剝蝕間、在游子們的懷想中悠悠地積淀著崢嶸，積淀著真實(shí)，積淀著一代又一代古鎮(zhèn)人的道法自然的故事。

1.“老街的風(fēng)韻遺跡”體現(xiàn)在哪些方面？請分別概括。(6分)

2.品讀下面的句子，結(jié)合上下文，體會這些句子的表達(dá)效果。(6分)

(1)山水間的老街，得山之穩(wěn)重，得水之靈動，像一位慣看秋月春風(fēng)的老人，端坐在江南，端坐在鵲江邊。

(2)老街的風(fēng)韻遺跡在這份愜意和舒坦中茍延著，傳承著。

3.第⑧段在文章結(jié)構(gòu)上起到了怎樣的作用？結(jié)合上下文簡要分析。(4分)

4.作者在第12段中說“身在天涯海角，倦了，累了，老街成了他們心靈的港灣，只有老街才能成為他們心靈的港灣”，為什么只有老街才能成為“他們心靈的港灣”？結(jié)合文章說說你的理解。(4分)

 

遠(yuǎn)離反式脂肪酸
①路過西點(diǎn)屋，誘人的香味就會撲鼻而來。人們很難抵擋這樣的誘惑力——吃一塊奶油蛋糕吧。正在此時(shí)，你的腦袋也許會飄過一絲疑慮：公眾近期關(guān)注的反式脂肪酸是不是真的會影響我們的身體？誘人的奶油蛋糕，還能吃嗎？吃了之后，會生病嗎？
②反式脂肪酸來源大約有兩類：一類來自于天然食物：如牛、羊等反芻動物的脂肪和奶制品中，脂肪在瘤胃微生物的作用下產(chǎn)生少量的反式脂肪酸，含量大約占總脂肪的2%-5%，這一類反式脂肪酸對人體的健康無害。另一類則是在油脂加工過程中產(chǎn)生的：如油脂的精煉脫臭處理過程中可產(chǎn)生少量的反式脂肪酸。反式脂肪酸主要是在油脂氫化過程中產(chǎn)生。油脂的氫化是指采用化學(xué)的手段加氫，將不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸的過程。油脂的氫化過程中，有少量的脂肪酸會發(fā)生構(gòu)型改變，從天然順式結(jié)構(gòu)，異構(gòu)為反式結(jié)構(gòu)，并使原本為液態(tài)的植物油變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)的氫化植物油。
③反式脂肪酸對健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至比動物脂肪中的飽和脂肪酸還要糟糕。反式脂肪酸會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸還會增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成。如果以每天攝入 0.5克反式脂肪酸為基礎(chǔ)，每增加0.1克反式脂肪酸，心血管病的發(fā)生率會增加1倍。
④美國研究人員認(rèn)為，大量攝取反式脂肪酸會加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。
⑤此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。
⑥那么，如何才能分辨食物中的反式脂肪酸？
⑦一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。因此，消費(fèi)者在選購食品時(shí)需要多加辨別。如果在食物標(biāo)簽中看到含有氫化油、植物奶油、植脂末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否會含有反式脂肪酸。
⑧特別是所謂的奶精，其實(shí)一點(diǎn)牛奶都不含，是氫化植物油和糊精、香精、乳化劑等成分的混合物，其中脂肪含量達(dá)20%-75%。植脂末的本質(zhì)也是奶精，在咖啡伴侶、奶茶中奶精發(fā)揮了重要的作用。一些巧克力配方中所標(biāo)注的代可可脂、類可可脂，本質(zhì)上也是一種人造的氫化植物油，也含有反式脂肪酸。而在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯?xiàng)l、薄脆餅、油酥餅、麻花、沙拉醬，尤其是奶油蛋糕、奶油夾心餅干、冰淇凌、奶油巧克力含有較多的反式脂肪酸。
⑨雖然反式脂肪酸不利于健康，但對于已經(jīng)適應(yīng)眾多人造美味的現(xiàn)代人，怎樣做才能規(guī)避反式脂肪酸對健康的危害？
⑩最重要的一點(diǎn)無疑是管住自己的嘴。
⑾反式脂肪酸出現(xiàn)頻率最高的，還是一些誘人的甜點(diǎn)等零食。所謂零食，就是每天攝入量應(yīng)該控制在一定范圍內(nèi)，不能影響正餐的進(jìn)食。大量進(jìn)食一些高糖高脂肪高熱量的食品，也是造成現(xiàn)在代謝性疾病高發(fā)的一個(gè)危險(xiǎn)因素。限制零食的攝入，不但可以減少反式脂肪酸的攝入風(fēng)險(xiǎn)，還有助于控制飲食總熱量，幫助控制體重，改善糖耐量。
⑿要多學(xué)習(xí)一些營養(yǎng)的基本知識。學(xué)會選擇一些健康和美味兼顧的零食，如水果、堅(jiān)果、酸奶、蒸玉米、烤紅薯類以及家庭自制的面包、點(diǎn)心等。另外，多回家吃媽媽和家人烹飪的天然食物。既可明確規(guī)避反式脂肪酸的騷擾，又可增進(jìn)家人的感情交流。一舉兩得，何樂而不為？
【小題1】選文是從哪幾個(gè)方面來介紹反式脂肪酸的？（）
【小題2】反式脂肪酸對人體健康有哪些危害？ （4分）
【小題3】從語言角度賞析下面句子中劃線的詞語。（4分）
一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。
【小題4】簡析第③段中劃橫線句子運(yùn)用的說明方法及其作用。（3分）

閱讀《走近反式脂肪酸》，完成問題。（共7分）
走近反式脂肪酸
①路過西點(diǎn)屋，誘人的香味就會撲鼻而來。人們很難抵擋這樣的誘惑力——吃一塊奶油蛋糕吧。正在此時(shí)，你的腦袋也許會飄過一絲疑慮：公眾近期關(guān)注的反式脂肪酸問題是不是真的會影響我們的身體？誘人的奶油蛋糕，還能吃嗎？吃了之后，會生病嗎？
②②反式脂肪酸也稱反式脂肪，它可分兩類：一類是天然的，一類是人工制造的。前者是牛羊肉和牛羊奶中的反式脂肪，含量不高，經(jīng)過研究證明對人體沒有危害；后者是在油脂加工和烹調(diào)過程中產(chǎn)生的，過量食用會對人體產(chǎn)生危害。
③人工制造的反式脂肪分為“有意生產(chǎn)”和“無意生產(chǎn)”?！坝幸馍a(chǎn)”始于1910年的氫化技術(shù)，它可以讓植物油具備動物油脂的功能，就是氫化油，后經(jīng)研究證實(shí)，氫化油中含有大量的反式脂肪酸?！盁o意生產(chǎn)”的反式脂肪酸，是在油脂加工或烹調(diào)過程中產(chǎn)生的，只要是液態(tài)油脂，都富含各種“不飽和脂肪酸”，用180℃以上高溫長時(shí)間加熱，比如油炸、油煎等，都會產(chǎn)生反式脂肪。加熱時(shí)間越長，產(chǎn)生的反式脂肪就越多。因此，長期、過量食用反式脂肪酸，會嚴(yán)重危害人體健康。
④植物油氫化后常溫下呈固態(tài)，氧化穩(wěn)定性好，口感佳，可塑性好。含氫化油的植脂奶油在烘焙行業(yè)用得十分廣泛，它容易打發(fā)、能很好地保持蛋糕的形狀，吃起來有奶香味。烘焙點(diǎn)心用的起酥油多為氫化植物油。因此，在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯?xiàng)l、薄脆餅、油酥餅、麻花、沙拉醬，尤其是奶油蛋糕、奶油夾心餅干、泡芙中含有較多的反式脂肪酸。香香滑滑的奶茶、咖啡伴侶、冰淇凌、人造奶油巧克力中也不例外。
⑤一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。因此，消費(fèi)者在選購食品時(shí)需要多加辨別。如果在食物標(biāo)簽中看到含有氫化油、植物奶油、植脂末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否會含有反式脂肪酸。特別是所謂的“奶精”，其實(shí)一點(diǎn)牛奶都不含，是氫化植物油和糊精、香精、乳化劑等成分的混合物，其中脂肪含量達(dá)20%-75%。植脂末的本質(zhì)也是奶精。在咖啡伴侶、奶茶中奶精發(fā)揮了重要的作用。一些巧克力配方中所標(biāo)注的代可可脂、類可可脂，本質(zhì)上也是一種人造的氫化植物油，也含有反式脂肪酸。
⑥反式脂肪酸對健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至比動物脂肪中的飽和脂肪酸還要糟糕。反式脂肪酸會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸還會增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成。美國研究人員認(rèn)為，大量攝取反式脂肪酸會加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。我國一項(xiàng)涉及20個(gè)城市的調(diào)查也表明，如果以每天攝入0.5克反式脂肪酸為基礎(chǔ)，每增加0.1克反式脂肪酸，心血管病的發(fā)生率會增加1倍。此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。
【小題1】選文第②段說人工制造的反式脂肪酸“過量食用會對人體產(chǎn)生危害”，仔細(xì)閱讀選文，具體說說反式脂肪酸對人體又哪些危害？（3分）
【小題2】認(rèn)真閱讀選文第③——⑤段，借助文中的相關(guān)知識，闡明鏈接材料中專家提出的“努力減少口感很香、脆、滑的多油食物的頻度和數(shù)量；少吃油炸食物，少用煎炸方法烹調(diào)食物?！边@些建議的理由。（4分）
【鏈接材料】12月1日，中國營養(yǎng)學(xué)會就反式脂肪酸問題召開研討會，專家們對食物中反式脂肪酸的含量、健康風(fēng)險(xiǎn)、世界衛(wèi)生組織推薦建議以及消費(fèi)者指導(dǎo)等問題進(jìn)行了研討。有專家建議：多選用天然食品，努力減少口感很香、脆、滑的多油食物的頻度和數(shù)量；少吃油炸食物，少用煎炸方法烹調(diào)食物。

閱讀下文，回答文后問題。（8分）
走近反式脂肪酸
①路過西點(diǎn)屋，誘人的香味就會撲鼻而來。人們很難抵擋這樣的誘惑力——吃一塊奶油蛋糕吧。正在此時(shí)，你的腦袋也許會飄過一絲疑慮：公眾近期關(guān)注的反式脂肪酸問題是不是真的會影響我們的身體？誘人的奶油蛋糕，還能吃嗎？吃了之后，會生病嗎？
②反式脂肪酸來源大約有兩類：一類來自于天然食物，如牛、羊等反芻動物的脂肪和奶制品中，這一類反式脂肪酸對人體的健康無害。另一類則是在油脂加工過程中產(chǎn)生的：如油脂的精煉脫臭處理過程中可產(chǎn)生少量的反式脂肪酸。油脂的氫化過程中，有少量的脂肪酸會從天然順勢結(jié)構(gòu)異構(gòu)為反式結(jié)構(gòu)，并使原本為液態(tài)的植物油變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)的氫化植物油。
③植物油氫化后常溫下呈固態(tài)，氧化穩(wěn)定性好，口感佳，可塑性好。含氫化油的植物奶油在烘焙行業(yè)用得十分廣泛，它容易打發(fā)、能很好的保持蛋糕的形狀，吃起來有奶香味。烘焙點(diǎn)心用的起酥油多為氫化植物油。因此，在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯?xiàng)l、薄脆并、油酥餅、麻花、沙拉醬，尤其是奶油蛋糕、奶油夾心餅干、泡芙中含有較多的反式脂肪酸。香香滑滑的奶茶、咖啡伴侶、冰淇凌、人造奶油巧克力中也不例外。
④一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。因此，消費(fèi)者在選購食品是需要多加辨別。如果在食品標(biāo)簽中看到含有氫化油、植物奶油、植物末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否含有反式脂肪酸。特別是所謂的“奶精”，其實(shí)一點(diǎn)牛奶都不含，是氫化植物油和糊精香精、乳化劑等成分的混合物，其中脂肪含量達(dá)20%——75%。植物末的本質(zhì)也是奶精。在咖啡伴侶、奶茶中奶精發(fā)揮了重要的作用。一些巧克力配方中所標(biāo)注的代可可脂、類可可脂，本質(zhì)上也是一種人造的氫化植物油，也含有反式脂肪酸。
⑤反式脂肪酸對健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至比動物脂肪中的飽和脂肪酸還要糟糕。反式脂肪酸會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸還會增加人體血液的黏周度，易導(dǎo)致血栓形成。美國研究人員認(rèn)為大量攝取方式脂肪酸會加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。我國一項(xiàng)涉及20個(gè)城市的調(diào)查也表明，如果以每天攝入0.5克反式脂肪酸為基礎(chǔ)，每天增加0.1克反式脂肪酸，心血管的發(fā)病率會增加1倍。此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、II型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。
選自《文匯報(bào)》有刪改
【小題1】這篇選文主要介紹了反式脂肪酸的                        、性質(zhì)及使用、辨別方法、                   等知識。（2分）
【小題2】第②段中劃線的句子主要運(yùn)用             、            說明方法？（2分）
【小題3】下面句子劃線詞語能否刪去，為什么？（2分）
一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。
【小題4】反式脂肪酸的問題，讓我們不禁想到現(xiàn)在的食品安全問題，為了避免問題食品對我們的危害，你打算怎么辦？（2分）

閱讀《走近反式脂肪酸》，完成第20—21題。（共7分）

走近反式脂肪酸

①路過西點(diǎn)屋，誘人的香味就會撲鼻而來。人們很難抵擋這樣的誘惑力——吃一塊奶油蛋糕吧。正在此時(shí)，你的腦袋也許會飄過一絲疑慮：公眾近期關(guān)注的反式脂肪酸問題是不是真的會影響我們的身體？誘人的奶油蛋糕，還能吃嗎？吃了之后，會生病嗎？

②②反式脂肪酸也稱反式脂肪，它可分兩類：一類是天然的，一類是人工制造的。前者是牛羊肉和牛羊奶中的反式脂肪，含量不高，經(jīng)過研究證明對人體沒有危害；后者是在油脂加工和烹調(diào)過程中產(chǎn)生的，過量食用會對人體產(chǎn)生危害。

③人工制造的反式脂肪分為“有意生產(chǎn)”和“無意生產(chǎn)”。“有意生產(chǎn)”始于1910年的氫化技術(shù)，它可以讓植物油具備動物油脂的功能，就是氫化油，后經(jīng)研究證實(shí)，氫化油中含有大量的反式脂肪酸。“無意生產(chǎn)”的反式脂肪酸，是在油脂加工或烹調(diào)過程中產(chǎn)生的，只要是液態(tài)油脂，都富含各種“不飽和脂肪酸”，用180℃以上高溫長時(shí)間加熱，比如油炸、油煎等，都會產(chǎn)生反式脂肪。加熱時(shí)間越長，產(chǎn)生的反式脂肪就越多。因此，長期、過量食用反式脂肪酸，會嚴(yán)重危害人體健康。

④植物油氫化后常溫下呈固態(tài)，氧化穩(wěn)定性好，口感佳，可塑性好。含氫化油的植脂奶油在烘焙行業(yè)用得十分廣泛，它容易打發(fā)、能很好地保持蛋糕的形狀，吃起來有奶香味。烘焙點(diǎn)心用的起酥油多為氫化植物油。因此，在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯?xiàng)l、薄脆餅、油酥餅、麻花、沙拉醬，尤其是奶油蛋糕、奶油夾心餅干、泡芙中含有較多的反式脂肪酸。香香滑滑的奶茶、咖啡伴侶、冰淇凌、人造奶油巧克力中也不例外。

⑤一般來說，廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。因此，消費(fèi)者在選購食品時(shí)需要多加辨別。如果在食物標(biāo)簽中看到含有氫化油、植物奶油、植脂末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否會含有反式脂肪酸。特別是所謂的“奶精”，其實(shí)一點(diǎn)牛奶都不含，是氫化植物油和糊精、香精、乳化劑等成分的混合物，其中脂肪含量達(dá)20%-75%。植脂末的本質(zhì)也是奶精。在咖啡伴侶、奶茶中奶精發(fā)揮了重要的作用。一些巧克力配方中所標(biāo)注的代可可脂、類可可脂，本質(zhì)上也是一種人造的氫化植物油，也含有反式脂肪酸。

⑥反式脂肪酸對健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至比動物脂肪中的飽和脂肪酸還要糟糕。反式脂肪酸會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸還會增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成。美國研究人員認(rèn)為，大量攝取反式脂肪酸會加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。我國一項(xiàng)涉及20個(gè)城市的調(diào)查也表明，如果以每天攝入0.5克反式脂肪酸為基礎(chǔ)，每增加0.1克反式脂肪酸，心血管病的發(fā)生率會增加1倍。此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。

20.選文第②段說人工制造的反式脂肪酸“過量食用會對人體產(chǎn)生危害”，仔細(xì)閱讀選文，具體說說反式脂肪酸對人體又哪些危害？（3分）

                                                                                

                                                                               

21.認(rèn)真閱讀選文第③——⑤段，借助文中的相關(guān)知識，闡明鏈接材料中專家提出的“努力減少口感很香、脆、滑的多油食物的頻度和數(shù)量；少吃油炸食物，少用煎炸方法烹調(diào)食物?！边@些建議的理由。（4分）

【鏈接材料】12月1日，中國營養(yǎng)學(xué)會就反式脂肪酸問題召開研討會，專家們對食物中反式脂肪酸的含量、健康風(fēng)險(xiǎn)、世界衛(wèi)生組織推薦建議以及消費(fèi)者指導(dǎo)等問題進(jìn)行了研討。有專家建議：多選用天然食品，努力減少口感很香、脆、滑的多油食物的頻度和數(shù)量；少吃油炸食物，少用煎炸方法烹調(diào)食物。