小明和小紅對市場上銷售的一種真空充氣包裝的“蛋黃派”發(fā)生了興趣.他們查閱資料獲知:這種真空充氣包裝技術(shù),即將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內(nèi)空氣,再充入某種氣體,然后封口.它能使食品保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值,防止食品受壓而破碎變形.那么,這是什么氣體呢?小紅猜想是氮氣,小明猜想是氧氣.
(1)請你設(shè)計一個簡單的實驗方案,來區(qū)分這兩種氣體,簡要寫出操作步驟(方法、現(xiàn)象和結(jié)論):
將氣體導(dǎo)出收集起來,用帶火星木條分別放入集氣瓶中,木條復(fù)燃的是氧氣,熄滅的是氮氣
將氣體導(dǎo)出收集起來,用帶火星木條分別放入集氣瓶中,木條復(fù)燃的是氧氣,熄滅的是氮氣
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(2)為食品充氣包裝,對所充氣體的要求是:
無毒、不與食品反應(yīng)、價廉或來源廣泛,經(jīng)濟(jì)便宜
無毒、不與食品反應(yīng)、價廉或來源廣泛,經(jīng)濟(jì)便宜
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(3)市場上銷售的香腸、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝.真空包裝的目的是除去空氣.請你用所學(xué)知識解釋除去空氣的原因
防止食品發(fā)生氧化而變質(zhì)
防止食品發(fā)生氧化而變質(zhì)
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