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3．在食品加工或餐飲業(yè)中.下列物質的使用量必須嚴格控制的是 A．氯化鈉 B．谷氨酸鈉 C．碳酸氫鈉 D．亞硝酸鈉 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

 (1)保證食品安全、保持營養(yǎng)均衡，是人體健康的基礎。

    ①餐飲業(yè)產生的“地溝油”的主要成分是油脂。一定條件下，油脂水解可以生成高級脂肪酸和                。

    ②若人體內缺乏鐵元素，人就會患的疾病是缺鐵性貧血，血液輸送        的能力下降。

    ③下列營養(yǎng)素中，不能對人體提供能量的是          。(填字母)

   A．維生素        B．糖類         C．蛋白質

    ④人體內缺乏某種維生素會引起壞血病，這種維生素是        (填“維生素A”或“維生素C”)。

    ⑤氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（—NH2）

和                        （寫結構簡式）。人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身_____（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。

    ⑥淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C6H12O6），寫出相應的化學方程式：                                                      。

  （2） 下列是生活常用的物質：

    A．碳酸氫鈉  B.青霉素  C葡萄糖D．苯甲酸鈉  E．檸檬黃

     ①可用作食品著色劑的是        (填字母，下同)；

     ② 可直接進入血液補充能量的是         ；

     ③ 可用作食品防腐劑的是          ；

     ④屬于抗生素的是           ；

     ⑤治療胃酸過多的是           。

（3）采取適當的措施能減少對環(huán)境的污染。

①對汽車加裝尾氣催化凈化裝置，使其中的有害氣體NO、CO轉化為無害氣體，該反應的化學方程式為                   。

②天然水中含有的細小懸浮顆粒可以用       做混凝劑（寫名稱）進行凈化處理。工業(yè)廢水中含有的Cr3+離子，可用熟石灰作沉淀劑，在pH為8~9時生成沉淀而除去，該反應的離子方程式是                            �？捎闷追蹖μ烊凰M行消毒，漂白粉的有效成分是          （填化學式）。

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（1）保證食品安全、保持營養(yǎng)均衡，是人體健康的基礎．
①餐飲業(yè)產生的“地溝油”的主要成分是油脂．一定條件下，油脂水解可以生成高級脂肪酸和
甘油
甘油
．
②若人體內缺乏鐵元素，人就會患的疾病是缺鐵性貧血，血液輸送
氧
氧
的能力下降．
③下列營養(yǎng)素中，不能對人體提供能量的是
A
A
．（填字母）
A．維生素        B．糖類         C．蛋白質
④人體內缺乏某種維生素會引起壞血病，這種維生素是
維生素C
維生素C
（填“維生素A”或“維生素C”）．
⑤氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（-NH2）和
-COOH
-COOH
（寫結構簡式）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身
不能
不能
（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．
⑥淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C6H12O6），寫出相應的化學方程式：
（C6H10O5）n+nH2O
催化劑
nC6H12O6
（C6H10O5）n+nH2O
催化劑
nC6H12O6
．
（2）下列是生活常用的物質：
A．碳酸氫鈉  B．青霉素  C葡萄糖D．苯甲酸鈉  E．檸檬黃
①可用作食品著色劑的是
E
E
（填字母，下同）；
②可直接進入血液補充能量的是
C
C
；
③可用作食品防腐劑的是
D
D
；
④屬于抗生素的是
B
B
；
⑤治療胃酸過多的是
A
A
．
（3）采取適當的措施能減少對環(huán)境的污染．
①對汽車加裝尾氣催化凈化裝置，使其中的有害氣體NO、CO轉化為無害氣體，該反應的化學方程式為
2NO+2CO
 催化劑 
.
 
N2+2CO2
2NO+2CO
 催化劑 
.
 
N2+2CO2
．
②天然水中含有的細小懸浮顆粒可以用
明礬（或聚合氯化鋁或硫酸亞鐵等）
明礬（或聚合氯化鋁或硫酸亞鐵等）
做混凝劑（寫名稱）進行凈化處理．工業(yè)廢水中含有的Cr3+離子，可用熟石灰作沉淀劑，在pH為8～9時生成沉淀而除去，該反應的離子方程式是
Cr3++3OHˉ=Cr（OH）3↓
Cr3++3OHˉ=Cr（OH）3↓
．可用漂白粉對天然水進行消毒，漂白粉的有效成分是
Ca（ClO）2
Ca（ClO）2
（填化學式）．

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（1）食品和藥品關系人的生存和健康．
①市場上銷售的食鹽品種很多．下列食鹽中，所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是______（填字母）．
A．加鈣鹽B．加碘鹽C．加鋅鹽
②碳酸鎂可治療胃酸過多的原理是______（用離子方程表示）．
③阿司匹林具有______作用．長期大量服用阿司匹林，其水解產物水楊酸可導致患者出現(xiàn)頭痛、惡心等癥狀，需靜脈注射小蘇打（NaHCO3）溶液，利用小蘇打與水楊酸分子中的羧基反應生成水楊酸鈉，使癥狀緩解．寫出水楊酸與小蘇打反應的化學方程式：______．
（2）材料是人類生存和發(fā)展的物質基礎，合理使用材料可以改善我們的生活．
①在原子反應堆中得以廣泛應用的鈉鉀合金在常溫下呈液態(tài)，說明合金的熔點比其各成分金屬的熔點______（選填“高”或“低”）．
②炒過菜的鐵鍋未及時洗凈（殘液中含NaCl），第二天便會因腐蝕出現(xiàn)紅褐色銹斑．鐵鍋的腐蝕主要是由______（填“化學腐蝕”或“電化學腐蝕”）造成的，鐵鍋銹蝕的負極電極反應式為______．
③玻璃是一種常用的硅酸鹽材料．制備普通玻璃的原料有CaCO3、______（填化學式）和SiO2．
（3）防治環(huán)境污染，改善生態(tài)環(huán)境已成為全球的共識．
①pH＜5.6的雨水稱為酸雨，主要是由人為排放的硫氧化物和______等酸性氣體轉化而成的．向煤中加入石灰石作為脫硫劑，可以減少煤燃燒時產生的SO2．發(fā)生反應的化學方程式為______．
②城市餐飲業(yè)會產生大量污染環(huán)境的“地溝油”．綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取甘油和______．生活中會產生大量廢棄塑料，將廢棄塑料進行______處理，可以獲得乙烯、丙烯等化工原料．
③含鉻元素的廢水必須治理達標．某興趣小組探究含鉻（Cr2O72ˉ）廢水的處理方法，經查閱資料，擬采用（NH4）2Fe（SO4）2將Cr2O72ˉ還原為Cr3+，再用氨水將Cr3+轉變成難溶的Cr（OH）3．該方案運用了污水處理方法中的氧化還原法和______．指導老師指出該方案處理后的廢水中因含有大量______（填離子符號），能導致水體富營養(yǎng)化．

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（1）食品和藥品關系人的生存和健康．
①市場上銷售的食鹽品種很多．下列食鹽中，所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是
A
A
（填字母）．
A．加鈣鹽              B．加碘鹽                  C．加鋅鹽
②碳酸鎂可治療胃酸過多的原理是
MgCO3+2H+=Mg2++CO2↑+H2O
MgCO3+2H+=Mg2++CO2↑+H2O
（用離子方程表示）．
③阿司匹林具有
解熱鎮(zhèn)痛
解熱鎮(zhèn)痛
作用．長期大量服用阿司匹林，其水解產物水楊酸可導致患者出現(xiàn)頭痛、惡心等癥狀，需靜脈注射小蘇打（NaHCO3）溶液，利用小蘇打與水楊酸分子中的羧基反應生成水楊酸鈉，使癥狀緩解．寫出水楊酸與小蘇打反應的化學方程式：
．
（2）材料是人類生存和發(fā)展的物質基礎，合理使用材料可以改善我們的生活．
①在原子反應堆中得以廣泛應用的鈉鉀合金在常溫下呈液態(tài)，說明合金的熔點比其各成分金屬的熔點
低
低
（選填“高”或“低”）．
②炒過菜的鐵鍋未及時洗凈（殘液中含NaCl），第二天便會因腐蝕出現(xiàn)紅褐色銹斑．鐵鍋的腐蝕主要是由
電化學腐蝕
電化學腐蝕
（填“化學腐蝕”或“電化學腐蝕”）造成的，鐵鍋銹蝕的負極電極反應式為
Fe-2e-═Fe2+
Fe-2e-═Fe2+
．
③玻璃是一種常用的硅酸鹽材料．制備普通玻璃的原料有CaCO3、
Na2CO3
Na2CO3
 （填化學式）和SiO2．
（3）防治環(huán)境污染，改善生態(tài)環(huán)境已成為全球的共識．
①pH＜5.6的雨水稱為酸雨，主要是由人為排放的硫氧化物和
氮氧化物
氮氧化物
等酸性氣體轉化而成的．向煤中加入石灰石作為脫硫劑，可以減少煤燃燒時產生的SO2．發(fā)生反應的化學方程式為
2CaCO3+O2+2SO2
 高溫 
.
 
2CaSO4+2CO2
2CaCO3+O2+2SO2
 高溫 
.
 
2CaSO4+2CO2
．
②城市餐飲業(yè)會產生大量污染環(huán)境的“地溝油”．綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取甘油和
高級脂肪酸
高級脂肪酸
．生活中會產生大量廢棄塑料，將廢棄塑料進行
裂解
裂解
處理，可以獲得乙烯、丙烯等化工原料．
③含鉻元素的廢水必須治理達標．某興趣小組探究含鉻（Cr2O72ˉ）廢水的處理方法，經查閱資料，擬采用（NH4）2Fe（SO4）2將Cr2O72ˉ還原為Cr3+，再用氨水將Cr3+轉變成難溶的Cr（OH）3．該方案運用了污水處理方法中的氧化還原法和
沉淀法
沉淀法
．指導老師指出該方案處理后的廢水中因含有大量
NH4+
NH4+
（填離子符號），能導致水體富營養(yǎng)化．

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（1）（3分）食品和藥品關系人的生存和健康。

①市場上銷售的食鹽品種很多。下列食鹽中，所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是           （填字母）。

A．加鈣鹽        B．加碘鹽       C．加鋅鹽

②纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”。食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進腸道蠕動、吸附排出有害物質。在化學分類中，纖維素屬于        （填字母）。

A．蛋白質          B．脂肪       C．多糖

③某同學感冒發(fā)燒，他可服用下列哪種藥品進行治療          （填字母）。

A．麻黃堿　  　    B．阿司匹林   　  C．抗酸藥

（2）（5分）材料是人類生存和發(fā)展的物質基礎，合理使用材料可以改善我們的生活。

① 在原子反應堆中得以廣泛應用的鈉鉀合金在常溫下呈液態(tài)，說明合金的熔點比其各成分金屬的熔點         。（選填“高”或“低”）

② 炒過菜的鐵鍋未及時洗凈（殘液中含NaCl），第二天便會因腐蝕出現(xiàn)紅褐色銹斑。鐵鍋的腐蝕主要是由           腐蝕造成的。

③ 石英玻璃纖維又稱光導纖維，其主要成分和NaOH溶液反應的離子方程式為

                             。有機玻璃受熱時會軟化，易于加工成型。有機玻璃是一種         材料（選填“橡膠”或“纖維”或“塑料”）。

（3）（7分）防治環(huán)境污染，改善生態(tài)環(huán)境已成為全球的共識。

① pH＜5.6的雨水稱為酸雨，主要是由人為排放的硫氧化物和         等酸性氣體轉化而成的。向煤中加入石灰石作為脫硫劑，可以減少煤燃燒時產生的SO2。發(fā)生反應的化學方程式為                        。

②NaNO2作為食品添加劑不能大量食用，因為它會與肉類中的蛋白質反應生成致癌的化合物           。CO使人中毒是因為很容易和人體血液中的            結合。

③城市餐飲業(yè)會產生大量污染環(huán)境的“地溝油”。綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取甘油和            。生活中會產生大量廢棄塑料，將廢棄塑料進行            處理，可以獲得乙烯、丙烯等化工原料。

 

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