26、家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）下列廚房用品所使用的主要材料，屬于金屬材料的是
C
（填寫字母序號(hào)，下同）；屬于有機(jī)合成材料的是
D
．
（2）家用天然氣中常添加一種具有特殊氣味的物質(zhì)乙硫醇．當(dāng)天然氣泄露時(shí)，會(huì)聞到該氣味，說(shuō)明分子是
不斷運(yùn)動(dòng)的
．
（3）小明家某天午飯的食譜是：米飯、燉牛肉、炒油菜、西紅柿雞蛋湯．其中含有的營(yíng)養(yǎng)素有糖類、
蛋白質(zhì)
、維生素、油脂、水和無(wú)機(jī)鹽．
（4）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6-7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)正確的是
AC
．
A．味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
B．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過(guò)程中加入味精更有利于人體健康．
